Wegańska kuchnia duszy: Świeża, zdrowa i kreatywna kuchnia afroamerykańska

Opinie czytelników

Vegan Soul Kitchen autorstwa Bryanta Terry'ego oferuje nowe spojrzenie na soul food, koncentrując się na zdrowych, wegańskich składnikach, które zachowują istotę tradycyjnych potraw. Czytelnicy doceniają unikalne kombinacje smakowe, wciągające narracje i rekomendacje muzyczne towarzyszące każdemu przepisowi. Pomimo pewnych krytycznych uwag dotyczących układu przepisów, wymaganego czasu i braku informacji o wartościach odżywczych, wiele osób uważa, że jedzenie jest pyszne i stanowi odświeżający dodatek do ich repertuaru kulinarnego. Książka kucharska podkreśla związek z dziedzictwem i zdrowszymi praktykami żywieniowymi, przemawiając zarówno do wegan, jak i osób niebędących weganami.

⬤ Wciągające, aromatyczne przepisy
⬤ unikalne połączenie soul food z wegańskimi składnikami
⬤ osobiste narracje i rekomendacje muzyczne zwiększają doświadczenie gotowania
⬤ wiele zachwycających i satysfakcjonujących potraw
⬤ zachęca do odkrywania nowych smaków i tekstur
⬤ odnosi się do sprawiedliwości żywieniowej i zdrowszego odżywiania dla społeczności kolorowych.

⬤ Niektóre przepisy mogą być czasochłonne i skomplikowane
⬤ liczne przepisy podzielone na wiele stron sprawiają, że nawigacja jest trudna
⬤ ograniczone fotografie
⬤ brak informacji o wartościach odżywczych
⬤ poleganie na niektórych specjalistycznych składnikach może stanowić wyzwanie dla niektórych czytelników
⬤ niektóre przepisy mogą wydawać się zbyt uproszczone.

(na podstawie 259 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

Vegan Soul Kitchen: Fresh, Healthy, and Creative African-American Cuisine

Zawartość książki:

Pierwsza książka kucharska Bryanta Terry'ego, zdobywcy nagrody Jamesa Bearda, będąca wegańskim hołdem dla kuchni południowej, afroamerykańskiej i afrokaraibskiej.

Bryant Terry, jeden z najważniejszych głosów w aktywizmie żywnościowym i sprawiedliwości, przywraca jedzenie duszy do swoich korzeni dzięki przepisom opartym na roślinach, od gospodarstwa do stołu, prawdziwej żywności, które pomijają ciężką sól i rafinowany cukier, złe tłuszcze i niezdrowe techniki gotowania, a pozostawiają domowy smak. Przepisy Vegan Soul Kitchen wykorzystują świeże, pełnowartościowe, zdrowe składniki i metody gotowania, koncentrując się na lokalnej, sezonowej i zrównoważonej żywności. Bryant opracowała te wegańskie przepisy przez pryzmat afrykańskiej diaspory - wycinając, wklejając, przerabiając i remiksując afrykańskie, karaibskie, afroamerykańskie, rdzennie amerykańskie i europejskie zszywki, techniki gotowania i charakterystyczne potrawy, aby stworzyć coś znajomego, pocieszającego i pysznie wyjątkowego. Reinterpretując popularne potrawy z krajów afrykańskich i karaibskich, a także swoje ulubione dania z dzieciństwa, nazwana jedną z najlepszych wegetariańskich / wegańskich książek kucharskich ostatnich 25 lat przez Cooking Light Magazine, Vegan Soul Kitchen odkrywa na nowo kuchnię afroamerykańską i południową - wykorzystując złożone smaki tradycji, bez produktów pochodzenia zwierzęcego.

Z przepisami na: Zupę z podwójną musztardą i pieczonym batatem; Kawałki tempehu z przyprawami Cajun-Creole i kremową kaszą; Sałatkę z karmelizowanym grejpfrutem, awokado i rzeżuchą wodną z winegretem grejpfrutowym; Słodkie ciasteczka z mąką kukurydzianą i masłem kokosowym i wiele innych.