Czarne jedzenie: historie, sztuka i przepisy z całej afrykańskiej diaspory [książka kucharska]

Opinie czytelników

Książka jest bardzo chwalona za piękną prezentację, głębię kulturową i różnorodne przepisy, które celebrują tradycje kulinarne i historię Czarnych. Niektórzy czytelnicy uznali ją jednak za mało praktyczną książkę kucharską ze względu na niejasne instrukcje dotyczące przepisów i włączenie nietradycyjnych elementów, które zniweczyły ich oczekiwania.

Urzekający projekt i ilustracje, bogata treść historyczna i kulturowa, różnorodne przepisy celebrujące czarną diasporę, nadaje się na prezent i oferuje połączenie jedzenia, poezji i sztuki.

Słabo zredagowana jako książka kucharska z niejasnymi przepisami, brakującymi tradycyjnymi potrawami, włączeniem nietradycyjnych elementów (takich jak skupienie się na queerowym stylu życia), niektórymi produktami trudnymi do znalezienia w amerykańskich supermarketach oraz brakiem przejrzystości w spisie treści i indeksie.

(na podstawie 93 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

Black Food: Stories, Art, and Recipes from Across the African Diaspora [A Cookbook]

Zawartość książki:

Piękna, bogata i przełomowa książka badająca czarne zwyczaje żywieniowe w Ameryce i na całym świecie, której kuratorem jest aktywista żywieniowy i autor Vegetable Kingdom Bryant Terry.

W tym oszałamiającym i głęboko szczerym hołdzie dla czarnej kulinarnej pomysłowości Bryant Terry oddaje szerokie i rozbieżne głosy afrykańskiej diaspory przez pryzmat jedzenia. Od ojczyzny do migracji, od duchowości do czarnej przyszłości, każdy rozdział oświetla część czarnego doświadczenia, oferując pyszne przepisy, poruszające eseje i zachwycającą sztukę takich luminarzy, jak dyrektor kreatywny Partii Czarnych Panter Emory Douglas i amerykański artysta Daniel Minter.

Black Food to coś więcej niż tylko książka kucharska, która bada przeplatanie się jedzenia i kultury poprzez oryginalną poezję i eseje, w tym Jollofing with Toni Morrison autorstwa Sarah Ladipo Manyika, Queer Intelligence autorstwa Zoe Adjonyoh, The Spiritual Ecology of Black Food autorstwa Leah Penniman i Foodsteps in Motion autorstwa Michaela W. Twitty'ego. Przepisy są podobnie obszerne i hojne, w tym sentymentalne ulubione i świeże, takie jak Crispy Cassava Skillet Cakes od Yewande Komolafe, Meatballs with Egusi and Squash od Edouardo Jordana, Jerk Chicken Ramen od Suzanne Barr, Avocado and Mango Salad with Spicy Pickled Carrot and Rof Dressing od Pierre'a Thiama i Sweet Potato Pie od Jenn Claiborne.

Dzięki przykuwającym uwagę wizualizacjom i innowacyjnemu projektowi, Black Food to wizualna i duchowa uczta, która zaspokoi każdą duszę.