Królestwo warzyw: Obfity świat wegańskich przepisów

Opinie czytelników

Książka „Vegetable Kingdom” autorstwa Bryanta Terry'ego jest dobrze przyjęta ze względu na kreatywne i aromatyczne wegańskie przepisy, które inspirują zarówno nowych, jak i doświadczonych kucharzy. Kładzie nacisk na złożone kombinacje smakowe i unikalne dania, ale może być czasochłonna i może wymagać trudnych do znalezienia składników. Podczas gdy wiele recenzji chwali książkę za wyjątkowe zdjęcia i wartość odżywczą, niektórzy użytkownicy uważają, że niektóre przepisy są zbyt skomplikowane lub niepraktyczne w codziennym gotowaniu.

Kreatywne i unikalne połączenia smakowe, dobrze zorganizowane i łatwe do naśladowania, wspaniałe fotografie, inspirujące do odkrywania nowych składników i kuchni, pożywne posiłki, odpowiednie zarówno dla początkujących, jak i doświadczonych kucharzy, którzy chcą włożyć wysiłek.

Przepisy mogą być czasochłonne i skomplikowane, niektóre składniki mogą być trudne do znalezienia lub wymagać specjalnych narzędzi, nie są idealne dla osób szukających szybkich posiłków lub z ograniczonym doświadczeniem w kuchni, niektóre przepisy mogą frustrować osoby niezaznajomione z określonymi stylami gotowania.

(na podstawie 132 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

Vegetable Kingdom: The Abundant World of Vegan Recipes

Zawartość książki:

NOMINOWANA DO NAGRODY NAACP IMAGE AWARD - "Fenomenalna... przekształca kuchnię w miejsce do tworzenia globalnych spotkań kulinarnych, tym razem zapraszając nas do delektowania się afro-azjatyckimi wegańskimi kreacjami." - Angela Y. Davis, emerytowana profesor Uniwersytetu Kalifornijskiego Santa Cruz.

UZNANA ZA JEDNĄ Z NAJLEPSZYCH KSIĄŻEK KUCHARSKICH ROKU PRZEZ The New Yorker - The Washington Post - Vogue - San Francisco Chronicle - Forbes - Food & Wine - Salon - Garden & Gun - Delish - Epicurious.

Ponad 100 pięknie prostych przepisów, które nauczą Cię podstaw wspaniałego wegańskiego posiłku opartego na prawdziwym jedzeniu, a nie proszkach czy substytutach mięsa - od nagrodzonego Jamesem Beardem szefa kuchni i autora Afro-Vegan.

Działacz na rzecz sprawiedliwości żywieniowej i autor Bryant Terry przedstawia podstawy kuchni roślinnej w Vegetable Kingdom, pokazując, jak przygotować pyszne posiłki z popularnych warzyw, zbóż i roślin strączkowych. Przepisy takie jak Dirty Cauliflower, Barbecued Carrots with Slow-Cooked White Beans, Millet Roux Mushroom Gumbo i Citrus & Garlic-Herb-Braised Fennel są wystarczająco kuszące bez substytutów mięsa, zamiast tego polegając na świeżych składnikach, żywych przyprawach i sprytnych technikach budowania smaku i tekstury.

Książka jest uporządkowana według składników, co ułatwia tworzenie prostych dań lub popisowych posiłków w oparciu o to, co jest świeże na rynku. Bryant omawia również podstawy kuchni wegańskiej, wyjaśniając podstawy tworzenia aromatycznych sałatek, gotowania sycących zup i gulaszów oraz przygotowywania smacznych ziaren i roślin strączkowych. Dzięki pięknym zdjęciom i klasycznemu wzornictwu, Vegetable Kingdom jest nieocenionym narzędziem do gotowania na bazie roślin.

Pochwały dla Vegetable Kingdom

"W wielkiej czarnoskórej amerykańskiej tradycji remiksu i robienia tego, co możesz z tym, co masz, mój przyjaciel Bryant Terry ostro podchodzi do warzyw z hip-hopowym okiem i naturą południowej babci. Parafrazując Mayę Angelou, Bryant chce, abyśmy wiedzieli, że kiedy lepiej poznamy warzywa, będziemy je lepiej gotować. On nie kłamie."--W. Kamau Bell, komik, autor i gospodarz nagrodzonego Emmy serialu United Shades of America.

" Perspektywa Terry'ego jest swobodna i zorientowana na rodzinę, a książka wydaje się osobista i przemawia do szerokiego grona kucharzy... do każdego dania dołączona jest rekomendowana ścieżka dźwiękowa, co dopełnia jego misję zapewnienia wciągającego, radosnego doświadczenia." -- Publishers Weekly (recenzja z gwiazdką)