Afro-Vegan: Świeże afrykańskie, karaibskie i południowe smaki zremiksowane na farmie

Opinie czytelników

Obecnie brak opinii czytelników. Ocena opiera się na 3243 głosach.

Oryginalny tytuł:

Afro-Vegan: Farm-Fresh African, Caribbean, and Southern Flavors Remixed

Zawartość książki:

W Afro-Vegan znany szef kuchni i działacz na rzecz sprawiedliwości żywieniowej Bryant Terry przerabia i remiksuje ulubione zszywki, składniki i klasyczne potrawy afrykańskiej diaspory, aby zaprezentować ponad 100 zupełnie nowych, kreatywnych kombinacji kulinarnych, które zadziwią zarówno wegan, wegetarian, jak i wszystkożerców.

UZNANA ZA JEDNĄ Z NAJLEPSZYCH WEGETARIAŃSKICH KSIĄŻEK KUCHARSKICH WSZECH CZASÓW PRZEZ BON APPETIT.

Połączenie kuchni afrykańskiej, karaibskiej i południowej zaowocowało pysznymi przepisami, takimi jak Smashed Potatoes, Peas, and Corn with Chile-Garlic Oil, przepis inspirowany kenijskim daniem irio, oraz Cinnamon-Soaked Wheat Berry Salad z suszonymi morelami, marchewką i migdałami, który opiera się na marokańskim tagine. Kremowa zupa kokosowo-nerkowcowa z okrą, kukurydzą i pomidorami oddaje hołd popularnemu brazylijskiemu daniu, jednocześnie zawierając klasyczne południowe składniki, a chrupiące placki z teffu i kaszy manny z bakłażanem, pomidorami i orzeszkami ziemnymi łączą etiopskie ziarno teff z kamienną kaszą kukurydzianą z Dalekiego Południa i północnoafrykańskim dipem zalook. Znajdziemy tu również doskonałe potrawy na przyjęcia, takie jak proste, rozgrzewające i intensywne w smaku Collard Greens and Cabbage with Lots of Garlic oraz inspirowane Karaibami Cocoa Spice Cake with Crystallized Ginger and Coconut-Chocolate Ganache, a także orzeźwiający Roselle-Rooibos Drink, który zaspokoi każde łaknienie słodyczy.

Z ponad 100 nowoczesnymi i pysznymi daniami, które czerpią z osobistych wspomnień Terry'ego, a także z historii jedzenia, które podróżowało z kontynentu afrykańskiego, Afro-Vegan zabierze Cię w międzynarodową podróż kulinarną. Przepisom towarzyszą spostrzeżenia Terry'ego na temat budowania społeczności wokół jedzenia, wraz z sugerowanymi utworami muzycznymi z całego świata i rekomendacjami książek. Dla każdego, kto jest zainteresowany poprawą swojego samopoczucia, przełomowe przepisy Afro-Vegan oferują innowacyjną, opartą na roślinach kuchnię globalną, która jest świeża, zdrowa i wyznacza nowy kierunek w kuchni wegańskiej.