Opinie czytelników
Podsumowanie:Książka otrzymała mieszane recenzje, niektórzy czytelnicy chwalą jej piękną prezentację i jasne instrukcje, podczas gdy inni są rozczarowani brakiem przepisów wegetariańskich i obecnością stron w języku francuskim.
Zalety:Piękna prezentacja, przejrzyste instrukcje, przemyślane przepisy i świetna sekcja technik przygotowywania warzyw.
Wady:Nie jest tak skoncentrowana na warzywach, jak oczekiwano, zawiera białka pochodzenia zwierzęcego w wielu przepisach i ma strony wydrukowane w języku francuskim z powodu złej edycji.
(na podstawie 6 opinii czytelników)
Oryginalny tytuł:
Vegetables: Recipes and Techniques from the Ferrandi School of Culinary Arts
Zawartość książki:
FERRANDI Paris, Francuska Szkoła Sztuki Kulinarnej - nazwana "Harvardem gastronomii" przez gazetę Le Monde - zapewnia ostateczne odniesienie do gotowania z warzywami.
Nasycenie posiłków pysznymi opcjami wegetariańskimi i fleksitariańskimi nigdy nie było ważniejsze. Opierając się na doświadczeniu światowej sławy profesjonalnej szkoły kulinarnej FERRANDI Paris, książka ta oferuje kompletny kurs na temat warzyw, z pięćdziesięcioma technikami krok po kroku przygotowywania, siekania i gotowania warzyw w celu uzyskania optymalnego smaku oraz ponad siedemdziesięcioma przepisami.
Zgodnie z poradami dotyczącymi wyposażenia kuchni, podstawowe techniki obejmują wszystko, od tarcia, siekania i przecierania po gotowanie, blanszowanie i pieczenie ponad osiemdziesięciu różnych odmian warzyw. Przepisy - od koktajli, zup i sufletów po curry, risotto i tarty - prowadzą początkujących kucharzy przez każdy krok, od podstawowych wskazówek po kreacje na poziomie Michelin.
Ta w pełni ilustrowana książka, napisana przez doświadczony zespół nauczycieli mistrzów kuchni i dostosowana do potrzeb domowych kucharzy, wyjaśnia krok po kroku w tekście i obrazach podstawowe techniki i przepisy, które stanowią podstawę znakomitej francuskiej tradycji kulinarnej. Łatwe do wykonania przepisy są stopniowane pod względem poziomu trudności, dzięki czemu czytelnicy mogą z czasem rozwijać swoje umiejętności.
Niezależnie od tego, czy jesteś domowym kucharzem amatorem, czy doświadczonym profesjonalistą, to obszerne źródło zapewnia wszystko, czego potrzebujesz, aby opanować przepisy światowej klasy szkoły kulinarnej, które wprowadzają na stół obfitość roślin.
