Opinie czytelników
Podsumowanie:Ta książka o francuskich wypiekach jest powszechnie chwalona za przystępność, kompleksowe przepisy i piękne fotografie. Chociaż wielu użytkowników docenia szczegółowe instrukcje i solidną zawartość, niektórzy zwrócili uwagę na niespójności w proporcjach składników i potrzebę dodatkowych zasobów online w celu uzupełnienia przepisów.
Zalety:Niezwykle przystępne, szczegółowe instrukcje, piękne zdjęcia wysokiej jakości, odpowiednie do samodzielnej nauki, obszerna zawartość i szeroka gama przepisów.
Wady:Niektóre przepisy mają niespójne pomiary składników, mogą wymagać specjalistycznych składników nieuwzględnionych w książce, a niektórzy użytkownicy uznali wskazówki za mniej skuteczne, wymagające dodatkowych zasobów dla niektórych technik.
(na podstawie 321 opinii czytelników)
Oryginalny tytuł:
French Patisserie: Master Recipes and Techniques from the Ferrandi School of Culinary Arts
Zawartość książki:
Ferrandi, Francuska Szkoła Sztuki Kulinarnej w Paryżu - nazwana „Harvardem gastronomii” przez gazetę Le Monde - jest najlepszym źródłem informacji na temat wypieków cukierniczych. Od kruchych croissantów po cienkie jak papier mille-feuille, od wypełnionego kremem kasztanowym Paris-Brest po świąteczne yule logs, ta wszechstronna książka prowadzi początkujących cukierników przez każdy krok - od podstawowych technik po desery na poziomie Michelin. Zawiera porady dotyczące wyposażenia kuchni, a także niezbędne ciasta, nadzienia i dekoracje, książka obejmuje wszystko, od szybkich deserów po świąteczne specjały, od lodów i sorbetów po czekoladki.
Ferrandi, znana na całym świecie profesjonalna szkoła kulinarna, oferuje intensywny kurs sztuki francuskiego cukiernictwa. Ta w pełni ilustrowana książka kucharska, napisana przez doświadczony szkolny zespół mistrzów cukiernictwa i dostosowana do potrzeb domowego szefa kuchni, zawiera wszystkie podstawowe techniki i przepisy, które stanowią podstawę znakomitej francuskiej tradycji deserowej, wyjaśnione krok po kroku w tekście i na zdjęciach. Praktyczne informacje przedstawione są w tabelach, diagramach i paskach bocznych. Łatwe do wykonania przepisy są stopniowane pod względem poziomu trudności, dzięki czemu czytelnicy mogą z czasem rozwijać swoje umiejętności.
Niezależnie od tego, czy jesteś domowym kucharzem amatorem, czy doświadczonym cukiernikiem, ta biblia cukiernictwa zapewnia wszystko, czego potrzebujesz, aby opanować francuskie wypieki.
