Opinie czytelników
Podsumowanie:Książka oferuje inspirującą i dogłębną eksplorację lokalnych rynków rolnych i wpływu zrównoważonego rolnictwa, szczególnie w regionie górnych Wielkich Jezior. Łączy w sobie wspomnienia, badania i celebrację regionalnej żywności, dzięki czemu jest wnikliwą lekturą dla osób zainteresowanych lokalnym zaopatrzeniem i zrównoważonym rozwojem żywności.
Zalety:⬤ Pouczająca ze świeżym spojrzeniem na amerykańskie produkty
⬤ łączy osobiste anegdoty z istotnymi badaniami
⬤ dobrze napisana i wciągająca
⬤ zawiera różnorodne przepisy na końcu
⬤ promuje korzyści płynące ze wspierania lokalnego rolnictwa
⬤ pięknie oddaje związek między jedzeniem a społecznością.
Wady:⬤ Nie jest to przede wszystkim książka z przepisami, jak oczekiwali niektórzy czytelnicy, co doprowadziło do rozczarowania
⬤ ograniczone praktyczne rozwiązania w zakresie dostępu do świeżych produktów w społeczeństwie ograniczonym czasowo
⬤ może wydawać się nieadekwatna dla osób stojących przed codziennymi wyzwaniami związanymi z dostępem do żywności
⬤ niektórzy czytelnicy chcieli więcej informacji na temat konkretnych produktów zimowych.
(na podstawie 13 opinii czytelników)
Oryginalny tytuł:
In Winter's Kitchen: Growing Roots and Breaking Bread in the Northern Heartland
Zawartość książki:
Beth Dooley przybyła do Minnesoty ze swojego rodzinnego New Jersey z uprzedzeniami co do środkowo-zachodniej sceny kulinarnej.
Nauczywszy się gotować w kuchni swojej babci, robiąc zakupy na stoiskach rolniczych i robiąc przetwory, nie mogła przestać się zastanawiać: „Czy ludzie tutaj naprawdę jedzą codziennie na lunch bagniste brokuły, sałatę lodową i smażonego kurczaka?”. „.
Te przypuszczenia szybko zniknęły, gdy zaczęła odkrywać targi rolne i rozwijającą się scenę kooperatyw w Twin Cities i ostatecznie odkryła lokalny ruch żywnościowy wystarczająco silny, aby przetrwać najcięższą zimę. Od męża i żony, którzy prowadzą jedną z największych farm ekologicznych w regionie, po rdzennych Amerykanów zbierających dziki ryż, od wielokrotnie nagradzanych serowarów po rolników-imigrantów z plemienia Hmong uprawiających najlepsze słodkie ziemniaki w kraju, bogaty ekosystem rolników, producentów rzemieślniczych i restauratorów ożywa w tej fascynującej książce, pokazując, że nawet w miejscu o krótkim sezonie wegetacyjnym żywność uprawiana lokalnie i ekologicznie może być zdrowa, oparta na społeczności, przyjazna dla środowiska i - przede wszystkim - pyszna.
