Opinie czytelników
Podsumowanie:Książka została dobrze przyjęta jako doskonała wegańska książka kucharska, zawierająca aromatyczne przepisy, które są przyjemne w gotowaniu i jedzeniu. Wielu użytkowników docenia sukcesy przepisów w dostarczaniu satysfakcjonujących posiłków bez skupiania się na alternatywach dla mięsa. Niektórzy recenzenci wyrażają jednak niezadowolenie z odniesień do mięsa w kontekście wegańskim.
Zalety:⬤ Pyszne i smaczne przepisy, które dobrze się sprawdzają
⬤ atrakcyjne prezentacje i wprowadzenia do potraw
⬤ wysoce polecane przez użytkowników
⬤ odpowiednie zarówno dla wegan, jak i niewegan
⬤ przydatne dla tych, którzy dopiero zaczynają gotować po wegańsku.
Wady:Niektóre przepisy odnoszą się do dań mięsnych, co niektórzy weganie uważają za niesmaczne; niektóre składniki mogą być trudne do znalezienia.
(na podstawie 6 opinii czytelników)
Oryginalny tytuł:
Veganistan: A Vegan Tour of the Middle East & Beyond
Zawartość książki:
Najnowsza książka Sally Butcher, płodnej pisarki kulinarnej, Veganistan jest pełna zdrowych, przystępnych i pysznych wegańskich przepisów dla każdego, inspirowanych kuchnią Bliskiego Wschodu.
Bliski Wschód to region o bujnej roślinności, będący darem dla osób niejedzących mięsa. Znaczna część kuchni jest naturalnie oparta na roślinach, a wiele smaków przepisów pochodzi z ziół, przypraw, metod gotowania i czystej radości kuchni tradycyjnej dla kuchni Bliskiego Wschodu.
Diety wegańskie mogą być często odrzucane jako pozbawione pewnych składników odżywczych, ale nie ma wątpliwości, że jedną z rzeczy, których uczy nas kuchnia Bliskiego Wschodu, jest równowaga: każde danie z tradycyjnej kuchni jest starannie przygotowane, aby zapewnić równowagę „gorących” i „zimnych” elementów, aby zaspokoić cztery humory średniowiecznych czasów z roślinami strączkowymi, ziarnami, orzechami i warzywami.
Pierwotną misją The New Middle Eastern Vegetarian było celebrowanie warzyw w całej ich chwale, a nie odtwarzanie dań mięsnych, a w Veganistan Sally Butcher zaczyna bawić się bardziej seitanem, tofu i tempeh, używając ich jako narzędzi do zaprezentowania wspaniałej gamy smaków, jakie oferuje ta kuchnia.
Nie jest to książka napisana z moralnego punktu widzenia, ale przede wszystkim z kulinarnego punktu widzenia, sposób na docenienie i celebrowanie cudów środkowoazjatyckiej, irańskiej, tureckiej, arabskiej i wschodnioafrykańskiej kuchni warzywnej oraz stworzenie tomu przystępnych potraw.
