Oryginalny tytuł:
The Routledge Handbook of Hospitality Studies
Zawartość książki:
W ostatnich latach wzrosło zainteresowanie badaniem gościnności jako zjawiska społecznego. Zainteresowanie to pochodzi z dwóch środowisk. Pierwsza z nich obejmuje naukowców zajmujących się gościnnością, zainteresowanych badaniem szerszego znaczenia gościnności jako sposobu na lepsze zrozumienie relacji gości i gospodarzy oraz ich implikacji dla warunków komercyjnych. Druga obejmuje naukowców społecznych wykorzystujących gospodarzy i gości jako metaforę do zrozumienia relacji między społecznościami przyjmującymi a gośćmi jako osobami spoza społeczności - migrantami, osobami ubiegającymi się o azyl i nielegalnymi imigrantami.
The Routledge Handbook of Hospitality Studies zachęca zarówno do badania gościnności jako zjawiska ludzkiego, jak i do badania gościnności jako działalności przemysłowej obejmującej usługi związane z jedzeniem, piciem i zakwaterowaniem. Opracowany na podstawie specjalnie zamówionych oryginalnych wkładów uznanych autorów w tej dziedzinie, jest najbardziej aktualnym i ostatecznym źródłem informacji na ten temat. Tom podzielony jest na cztery części: pierwsza dotyczy sposobów postrzegania gościnności z różnych dyscyplin nauk społecznych; druga podkreśla doświadczenia gościnności z różnych perspektyw gości; trzecia bada potrzebę bycia gościnnym w różnych okresach i strukturach społecznych oraz na całym świecie; podczas gdy ostatnia sekcja dotyczy pojęć zrównoważonego rozwoju i gościnności. Niniejszy podręcznik ma charakter interdyscyplinarny, a także międzynarodowy ze względu na autorstwo i treść. "Najnowocześniejsza" orientacja książki została osiągnięta dzięki krytycznemu spojrzeniu na bieżące debaty i kontrowersje w tej dziedzinie, a także przyszłe kwestie badawcze i trendy. Została ona zaprojektowana jako punkt odniesienia dla przyszłej oceny dziedziny i jej rozwoju.
Niniejszy podręcznik oferuje czytelnikowi kompleksową syntezę tej dyscypliny, przekazując najnowsze przemyślenia, kwestie i badania. Będzie nieocenionym źródłem informacji dla wszystkich osób zainteresowanych gościnnością, zachęcając do dialogu ponad granicami dyscyplin i obszarów studiów.
Rozdziały: Rozdział 4 tej książki jest dostępny bezpłatnie jako plik PDF z otwartym dostępem do pobrania pod adresem http: //www.taylorfrancis.com na licencji Creative Commons (Uznanie autorstwa-Użycie niekomercyjne-Bez utworów zależnych (CC-BY-NC-ND)). 4. 0.
