Ocena:
Książka zapewnia dobry przegląd kuchni wschodniochińskiej, szczególnie inspirowanej Szanghajem, ale brakuje w niej autentycznych chińskich nazw potraw, co może utrudniać jej użyteczność dla czytelników zaznajomionych z kuchnią.
Zalety:Doskonała książka kucharska z rozpoznawalnymi potrawami z Szanghaju; przepisy są łatwe do odtworzenia i stanowią dobrą inspirację.
Wady:Brak chińskich nazw potraw, co utrudnia korzystanie z niej w celu rozszyfrowania menu; przepisy nie są w pełni autentyczne i są dostosowane do zachodnich gustów.
(na podstawie 2 opinii czytelników)
The Food and Cooking of Shanghai and East China: 75 Regional Recipes from Shanghai, Zhejiang, Fujian, Anhui, Jiangsu and Jiangxi
Poznaj kuchnię tego mniej znanego regionu Chin, w oszałamiającej kolekcji 75 autentycznych przepisów, w tym pierogi ze słodką rzepą, smażone kulki rybne, kurczak żebraka, żeberka z solą i pieprzem oraz makaron Jia Jiang.
370 znakomitych fotografii zawiera przepyszne zdjęcia każdego gotowego dania i sekwencje krok po kroku. Do każdego przepisu podano pełne informacje o wartościach odżywczych.
Ta książka to uczta zarówno dla oczu, jak i podniebienia.
