Mandarin Food and Cooking: 75 regionalnych przepisów z Pekinu i północnych Chin

Opinie czytelników

Książka jest postrzegana jako dobre źródło informacji dla początkujących w chińskiej kuchni, oferując proste przepisy, które są przystępne. Została jednak skrytykowana za brak autentycznych i różnorodnych przepisów, szczególnie z regionu Dongbei, oraz za niespełnienie oczekiwań bardziej doświadczonych kucharzy.

⬤ Dobry dla początkujących
⬤ proste i nieskomplikowane przepisy
⬤ składniki są łatwe do zdobycia
⬤ autentyczne smaki zgłaszane przez czytelników.

⬤ Ograniczony zakres przepisów
⬤ nie obejmuje autentycznych dań Dongbei
⬤ może nie zadowolić doświadczonych kucharzy
⬤ użycie systemu Wade-Giles jest postrzegane jako wada.

(na podstawie 4 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

Mandarin Food and Cooking: 75 Regional Recipes from Beijing and Northern China

Zawartość książki:

Od nowoczesnych restauracji w Pekinie po domowe kuchnie Heilongjiang, Jilin, Liaoning, Hebei, Shanxi i Shandong, ta książka łączy tradycyjną kuchnię mandaryńską z potrawami północnych prowincji.