Opinie czytelników
Podsumowanie:Ta książka kucharska jest wizualnie oszałamiającym i obszernym źródłem informacji dla osób zainteresowanych kuchnią chińską. Zawiera szeroką gamę łatwych do wykonania przepisów, uporządkowanych według regionów i opatrzonych pięknymi zdjęciami. Podczas gdy wielu recenzentów chwali jej zawartość informacyjną i dostępność, istnieją pewne uwagi krytyczne dotyczące autentyczności, błędów w przepisach i braku złożonych opcji dla doświadczonych kucharzy.
Zalety:⬤ Piękny wygląd i układ
⬤ łatwe do wykonania przepisy
⬤ kompleksowe omówienie regionów
⬤ pouczająca treść
⬤ doskonałe wykorzystanie zdjęć
⬤ w większości wykorzystuje dostępne składniki.
Wady:⬤ Obawy dotyczące autentyczności przepisów
⬤ skargi na literówki i nieścisłości w instrukcjach
⬤ niektóre przepisy uważane za zbyt uproszczone dla doświadczonych kucharzy
⬤ duży rozmiar fizyczny książki może nie spodobać się każdemu.
(na podstawie 25 opinii czytelników)
Oryginalny tytuł:
China: A Cookbook: 300 Classic Recipes from Beijing and Canton, to Shanghai and Sichuan
Zawartość książki:
Od tętniących życiem kosmopolitycznych miast po odległe wiejskie krajobrazy, ten obszerny tom odkrywa różnorodne potrawy i kuchnię Chin z fascynującymi informacjami na temat lokalnej geografii i historii kulinarnej. Zestawiając klasyczne dania, od starych cesarskich kuchni Pekinu po herbaciarnie południowych Chin, ekspert Terry Tan odkrywa różnorodne regiony i wprowadza czytelnika w lokalne składniki i metody gotowania.
Chińskie jedzenie jest słusznie uwielbiane na całym świecie, ale przyjrzyj się bliżej, a odkryjesz, że w kuchni tego narodu jest o wiele więcej niż dania oferowane w wielu restauracjach. Od aromatycznych zup i prostych dań smażonych, przez ryż i makaron, po pieczone mięsa w stylu bankietowym, z konfiturami, dim sum i skwierczącym jedzeniem ulicznym po drodze, jest to obowiązkowe odniesienie dla każdego, kto pasjonuje się jedzeniem w Chinach. Ta kulinarna wycieczka po Chinach obejmuje kuchnię mandaryńską na północy, kantońską na południu, syczuańską na wschodzie i szanghajską na zachodzie.
Obszerne wprowadzenie bada historię i tradycje, składniki oraz sposób ich przygotowania i wykorzystania, a przejrzyste przepisy krok po kroku poprowadzą Cię do sukcesu, z sugestywnymi zdjęciami w całym tekście. Przepisy obejmują wszystkie dobrze znane klasyki - kaczkę po pekińsku, chrupiącą wołowinę z chili, pierogi wieprzowe, makaron Dan-Dan - a także niezwykłe lokalne przysmaki, takie jak makaron z homara, kurczak żebraków, owsianka z czarnego ryżu i czerwona fasola w syropie.
Ten imponujący 624-stronicowy tom oferuje setki przepisów, szczegółowe informacje i 1500 zdjęć. Ale książka jest również przystępna, składniki i etapy każdego przepisu są jasno wyjaśnione i pokazane, a autentyczne smaki są zapewnione dzięki jasnym i uspokajającym wskazówkom.
