Opinie czytelników
Podsumowanie:Książka kucharska jest chwalona za autentyczne singapurskie przepisy i piękne fotografie, co czyni ją odpowiednim prezentem dla osób tęskniących za kuchnią Singapuru. Niektórzy użytkownicy mają jednak trudności ze zdobyciem określonych składników i zauważają, że niektóre przepisy mogą być zbyt uproszczone lub niezgodne z autentycznymi potrawami. Ogólnie rzecz biorąc, przemawia do niszowej publiczności i wymaga poświęcenia się kulinarnym przygotowaniom.
Zalety:Autentyczne przepisy na dania kuchni singapurskiej, piękne całostronicowe zdjęcia, łatwe do wykonania instrukcje, zróżnicowane sekcje obejmujące różne rodzaje potraw i dobre objaśnienia dotyczące składników.
Wady:Nie wszystkie składniki są łatwo dostępne, niektóre przepisy wymagają specjalnych gotowych bulionów lub sambalów, mogą być zbyt proste dla doświadczonych kucharzy, a kilka przepisów wymaga długiego przygotowania, które nie nadaje się do szybkich posiłków.
(na podstawie 15 opinii czytelników)
Oryginalny tytuł:
Singapore Cooking: Fabulous Recipes from Asia's Food Capital
Zawartość książki:
"Nowy Jork może być miastem, które nigdy nie śpi, ale Singapur jest miastem, które nigdy nie przestaje jeść. Dla gastro-turysty, kogoś, kto podróżuje, aby jeść, każdego rodzaju poważnego zjadacza, Singapur jest prawdopodobnie najlepszym miejscem, do którego można się udać..." --Anthony Bourdain
Dobre jedzenie jest nieustającą pasją Singapurczyków - głównie dlatego, że jest go tak wiele na tej małej, wielokulturowej wyspie. Singapore Cooking to kompendium lokalnych przysmaków autorstwa dwóch najbardziej znanych osobistości kulinarnych Singapuru, Christophera Tana i jego ojca Terry'ego Tana.
Książka ta zawiera niesamowite przepisy na najwspanialszy ryż z kurczakiem z Hainanese i singapurskiego kraba chilli, jakie kiedykolwiek próbowałeś - a także mniej znane, ale równie zachwycające dania, takie jak Ayam Tempra (kurczak duszony w pikantnej słodkiej soi) i Nasi Ulam (sałatka ze świeżego ryżu ziołowego).
Przepisy są łatwe do wykonania, towarzyszą im wyraźne kolorowe zdjęcia i obejmują:
⬤ Przepyszne marynaty, chutneye, sambale i achary, takie jak słodki ananasowy sos i pieczony kokosowy sambal.
⬤ Słynne lokalne przekąski, takie jak Curry Puffs, zupa z żeberek wieprzowych Bak Kut Teh i sałatka Rojak ze słodko-pikantnym dressingiem.
⬤ Pikantne dania z makaronem, takie jak smażony makaron jajeczny Mee Goreng i makaron ryżowy Laksa z pikantnym bulionem kokosowym.
⬤ Wspaniałe przepisy na owoce morza, takie jak Grillowana płaszczka Sambal, Krewetki Gulai z ananasem i oczywiście Krab Chilli.
⬤ Wyśmienite dania mięsne i z kurczaka, takie jak wieprzowina Babi Assam Tamarind i skrzydełka z kurczaka w ciemnej soi i winie ryżowym.
⬤ Charakterystyczne dania warzywne, takie jak Eggplant Sambal i Nangka Lemak Young Jackfruit Coconut Curry.
⬤ Przepisy na wspaniałe desery, takie jak Nonya Pineapple Tarts i Coconut Pancakes with Banana Sauce.
⬤ I wiele więcej!
Singapurska kuchnia łączy w sobie przepisy i składniki z chińskich, indonezyjskich, malajskich, indyjskich i zachodnich tradycji kulinarnych i łączy je w charakterystyczny, aromatyczny sposób. Zapoznanie się lub ponowne zapoznanie się z kuchnią Singapuru zapowiada się na niezapomniane przeżycie!
