Opinie czytelników
Podsumowanie:„The Cooking Gene” Michaela Twitty'ego to głęboko osobista eksploracja tożsamości, rasy i historii kulinarnej, spleciona ze spuścizną afroamerykańskiego dziedzictwa i zwyczajów kulinarnych. Książka oferuje fascynującą narrację, która łączy autobiografię, historię i komentarz społeczny, co czyni ją niezbędną lekturą dla osób zainteresowanych jedzeniem, kulturą i amerykańskim doświadczeniem. Podczas gdy wielu czytelników jest urzeczonych opowieścią Twitty'ego i dogłębnością jego badań, niektórzy spodziewali się raczej tradycyjnej książki kucharskiej niż pamiętnika, którym jest.
Zalety:⬤ Pięknie napisana i wciągająca opowieść.
⬤ Oferuje głęboki wgląd w historię, kulturę i kuchnię Afroamerykanów.
⬤ Łączy osobistą narrację z kontekstem historycznym, czyniąc złożone tematy przystępnymi.
⬤ Inspiruje do refleksji nad tożsamością, rasą i wzajemnymi powiązaniami tradycji kulinarnych.
⬤ Polecana dla szerokiego grona odbiorców, wykraczając poza osobiste dane demograficzne.
Wady:⬤ Niektórzy czytelnicy oczekiwali raczej książki kucharskiej z większą ilością przepisów niż pamiętnika.
⬤ Sporadyczna prozaiczność w pisaniu; niektórzy uznali ją za zbyt szczegółową lub pozbawioną skupienia.
⬤ Przydałaby się lepsza organizacja tematyczna lub edycja w celu poprawy płynności.
⬤ Ograniczony indeks lub nawigacja po przepisach, co utrudnia korzystanie z książki osobom poszukującym konkretnych wskazówek kulinarnych.
(na podstawie 299 opinii czytelników)
Oryginalny tytuł:
The Cooking Gene: A Journey Through African American Culinary History in the Old South
Zawartość książki:
2018 James Beard Foundation Book of the Year 2018 James Beard Foundation Book Award Winner inWriting Nominowany do 2018 Hurston/Wright Legacy Award in Nonfiction #75 na The Root100 2018.
Znany historyk kulinarny oferuje świeże spojrzenie na naszą najbardziej dzielącą kwestię kulturową, rasę, w tym pouczającym wspomnieniu o kuchni południowej i kulturze jedzenia, które śledzi jego pochodzenie - zarówno czarne, jak i białe - poprzez jedzenie, od Afryki do Ameryki i niewolnictwa do wolności.
Południowe jedzenie jest integralną częścią amerykańskiej tradycji kulinarnej, ale pytanie o to, kto jest jego "właścicielem", jest jednym z najbardziej prowokujących punktów w naszych ciągłych zmaganiach o rasę. W tym wyjątkowym pamiętniku, historyk kulinarny Michael W. Twitty zabiera czytelników do gorącego centrum tej walki, śledząc korzenie własnej rodziny i naładowaną polityką otaczającą pochodzenie soul food, barbecue i całej kuchni południowej.
Od farm tytoniu i ryżu w czasach kolonialnych po kuchnie plantacyjne i ciężkie pola bawełny, Twitty opowiada historię swojej rodziny poprzez żywność, która umożliwiła jego przodkom przetrwanie przez trzy stulecia. Przeczesuje historie, przepisy, testy genetyczne i dokumenty historyczne, podróżując od pól bitewnych wojny secesyjnej w Wirginii, przez synagogi w Alabamie, po należące do Czarnych gospodarstwa ekologiczne w Georgii.
Prowadząc nas przez kulinarną historię swoich przodków, Twitty sugeruje, że uzdrowienie może przyjść z przyjęcia dyskomfortu południowej przeszłości. Po drodze ujawnia prawdę, która jest czymś więcej niż tylko skórą - moc, jaką jedzenie ma, aby doprowadzić krewnych zniewolonych i ich byłych właścicieli niewolników do stołu, gdzie mogą wspólnie odkrywać prawdziwą Amerykę.
Ilustracje autorstwa Stephena Crottsa.
