Technologia białego wina

Opinie czytelników

Obecnie brak opinii czytelników. Ocena opiera się na 2 głosach.

Oryginalny tytuł:

White Wine Technology

Zawartość książki:

White Wine Technology podejmuje wyzwania związane z produkcją białego wina.

Książka bada pojawiające się trendy w nowoczesnej enologii, w tym narzędzia molekularne do jakości wina i analizy nowoczesnych podejść do ekstrakcji maceracji, alternatywnych mikroorganizmów do fermentacji alkoholowej i fermentacji malolaktycznej. Książka koncentruje się na technologii i biotechnologii białych win, zapewniając szybkie odniesienie do nowych sposobów zwiększania i ulepszania ogólnej produkcji wina i innowacji.

Zawarte w niej przeglądy najnowszych badań i postępów technologicznych w celu poprawy dojrzałości winogron i produkcji oraz sposobów kontrolowania poziomu PH sprawiają, że książka ta jest niezbędna dla producentów wina, badaczy, praktyków, technologów i studentów.