Sztuka smaku - praktyki i zasady tworzenia pysznego jedzenia

Opinie czytelników

Książka jest chwalona za jasne wyjaśnienia i zasady aromatyzowania, dzięki czemu jest przydatna dla kucharzy na wszystkich poziomach zaawansowania. Jednak niektórzy czytelnicy uznali ją za zbyt szczegółową i niezbyt praktyczną dla doświadczonych kucharzy.

Jasne i łatwe wyjaśnienia, przydatne informacje na temat równoważenia smaków, proste i zachwycające przepisy, dobre do zrozumienia zasad smaku i aromatu.

Nieco rozwlekła i zbyt szczegółowa dla doświadczonych kucharzy, za mało nowych informacji dla niektórych i mieszane doświadczenia z usługami dostawy.

(na podstawie 13 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

Art of Flavour - Practices and Principles for Creating Delicious Food

Zawartość książki:

Dwóch mistrzów kompozycji - szef kuchni i perfumiarz - prezentuje nowe, rewolucyjne podejście do tworzenia pysznych, oryginalnych potraw.