Szlak gałki muszkatołowej: Przepisy i historie wzdłuż starożytnych szlaków przyprawowych

Opinie czytelników

Książka jest pięknie zaprojektowaną i pouczającą eksploracją przypraw i ich historii, połączoną z różnorodnymi przepisami. Podczas gdy wielu czytelników docenia jej oszałamiające wizualizacje i wciągającą treść, niektórzy mają problemy z czytelnością, szczególnie w różnych formatach, takich jak Kindle.

Pięknie napisana, zawierająca informacje o historii przypraw, świetne przepisy, oszałamiające zdjęcia, solidna konstrukcja, nadaje się na prezent, zachęca do kulinarnych poszukiwań, atrakcyjna zarówno do gotowania, jak i do wystawienia na stoliku kawowym.

Trudna do czytania w niektórych formatach, mały rozmiar czcionki, niewystarczająca głębia dla osób poszukujących kompleksowej wiedzy, niektóre przepisy mogą wydawać się przytłaczające ze względu na złożoność składników i nudne strony w niektórych wydaniach.

(na podstawie 46 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

The Nutmeg Trail: Recipes and Stories Along the Ancient Spice Routes

Zawartość książki:

Zdobywca dwóch nagród Gourmand World Cookbook Awards.

"Co za głębokie zanurzenie w świecie przypraw.... A potem przepisy! Przepisy, które pozwalają czytelnikowi podróżować od Azji po Bliski Wschód wzdłuż szlaku przypraw, czerpiąc po drodze tak wiele smaku i tak wiele kontekstu" --Yotam Ottolenghi.

Poprzez 80 nasyconych przyprawami przepisów, spektakularne zdjęcia i przepyszną kulinarną podróż wzdłuż starożytnego szlaku przypraw, wielokrotnie nagradzana autorka Eleanor Ford w swoim nowym, soczystym tomie ujawnia, w jaki sposób stulecia handlu przyprawami i dyfuzji kulturowej zmieniły kuchnię świata oraz jak najlepiej przechowywać i cieszyć się przyprawami we własnym domu.

Od najwcześniejszych podróży ludzkości, ludzie podążali i poszukiwali szlaków przyprawowych. Te morskie szlaki handlowe działały jak centralny system nerwowy świata, umożliwiając przepływ towarów i idei.

W tym bogato ilustrowanym tomie Eleanor Ford używa przepisów jako map, zabierając czytelników w kulinarną podróż, która przeplata się przez historię i na całym świecie. Odkrywa zarówno profile smakowe, jak i rozprzestrzenianie się przypraw - od kardamonu po cynamon, imbir i sumak - i dostarcza fascynujących spostrzeżeń, takich jak gałka muszkatołowa łączy mieszanki przypraw indyjskiej garam masala, libańskiej siedmiu przypraw, francuskiej quatre epices, marokańskiej ras el hanout i bliskowschodniej baharat, nadając im słodko-gorzkie, pachnące ciepło.

Ten niezrównany tom zawiera 80 aromatycznych przepisów na przystawki, przystawki, przystawki i nie tylko, umożliwiając przygotowanie boskiego curry warzywnego z ząbkami czosnku, kurczaka wędzonego herbatą jaśminową, indonezyjskich owoców morza gulai, a także podstawowych past przyprawowych i mieszanek, które warto mieć pod ręką. Rezultat pozwoli ci zaopatrzyć się i mieć domową kuchnię bogatą w międzynarodowy smak i zapach.