Opinie czytelników
Podsumowanie:Książka została dobrze przyjęta, chwalona za zbiór globalnych przepisów i bogaty kontekst historyczny. Czytelnicy doceniają dogłębność badań i sposób opowiadania historii przez autora. Niektórzy komentują jednak ograniczoną liczbę zdjęć do przepisów i kilka niespójności w indeksie.
Zalety:⬤ Obszerne i różnorodne przepisy z całego świata
⬤ bogaty kontekst historyczny i opowiadanie historii
⬤ dostępne składniki dla większości przepisów
⬤ przepisy są w większości niezawodne i smaczne
⬤ dobrze przyjęty jako prezent.
Wady:⬤ Ograniczona liczba zdjęć dla niektórych przepisów
⬤ kilka przypadków błędów w indeksie
⬤ niektóre przepisy są przeznaczone dla większych porcji, co wymaga dostosowania do mniejszych grup.
(na podstawie 115 opinii czytelników)
Oryginalny tytuł:
King Solomon's Table: A Culinary Exploration of Jewish Cooking from Around the World: A Cookbook
Zawartość książki:
Od zdobywcy nagrody Jamesa Bearda, uwielbianego autora książek kucharskich i autorytetu: ostateczne kompendium żydowskich przepisów z całego świata i na przestrzeni wieków.
Mówi się, że biblijny król Salomon, napędzany pasją odkrywania, wysyłał emisariuszy na lądzie i morzu do wszystkich zakątków starożytnego świata, inicjując masowe zapylanie kultur kulinarnych, które nadal przynosi owoce. Mając na uwadze apetyty i eksploracje Salomona, na tych stronach Joan Nathan - "królowa amerykańskiej kuchni żydowskiej" ("Houston Chronicle") - zbiera ponad 170 przepisów, od Izraela przez Włochy po Indie i nie tylko.
Znajdziemy tu takie klasyki, jak jemeńska zupa z kurczaka z koperkiem, kolendrą i pietruszką, wolno gotowany mostek z czerwonym winem, octem i musztardą czy jabłkowy kuchen, a także współczesne wariacje na temat tradycyjnych potraw, takie jak dymna shakshuka z pomidorami, papryką i bakłażanem, pieczony kurczak z podwójną cytryną czy rzymska crostata z serem ricotta. Znajduje się tu również szereg potraw z całego świata, od Socca (naleśniki z ciecierzycy z koprem włoskim, cebulą i rozmarynem) i lankijskich bułeczek śniadaniowych z konfiturą cebulową po Spanakit (gruzińska sałatka szpinakowa z orzechami włoskimi i kolendrą) i Keftes Garaz (syryjskie klopsiki z wiśniami i tamaryndowcem).
Wspaniale ilustrowany i wypełniony fascynującymi szczegółami historycznymi, osobistymi historiami i pysznymi przepisami, King Solomon's Table prezentuje olśniewającą różnorodność tradycji kulinarnej liczącej ponad trzy tysiące lat.
