Opinie czytelników
Podsumowanie:Książka jest dobrze zbadanym zbiorem esejów badających historię i kulturowe znaczenie ryżu i fasoli, atrakcyjnym dla osób zainteresowanych historią żywności i antropologią, ale niekoniecznie skierowanym do kucharzy lub poszukiwaczy przepisów.
Zalety:⬤ Dobrze napisana i dobrze zbadana
⬤ dostarcza interesujących spostrzeżeń na temat historii i kulturowego znaczenia ryżu i fasoli
⬤ eseje są niezależne i mogą być używane przez zwykłych czytelników
⬤ zawiera obszerne odniesienia bibliograficzne do dalszych badań.
Wady:⬤ Cena za Kindle Edition jest uważana za wysoką
⬤ nie jest przeznaczona dla czytelników szukających przepisów lub praktycznych porad kulinarnych
⬤ może nie spodobać się każdemu, w zależności od zainteresowań.
(na podstawie 3 opinii czytelników)
Oryginalny tytuł:
Rice and Beans: A Unique Dish in a Hundred Places
Zawartość książki:
Ryż i fasola to książka o paradoksie lokalności i globalności. Z jednej strony jest to danie obejmujące cały świat, proste źródło pełnowartościowego pożywienia dla miliardów ludzi w setkach krajów.
Z drugiej strony, w każdym miejscu ludzie podkreślają, że ryż i fasola to lokalny wynalazek, głęboko zakorzeniony w konkretnej historii i kulturze. Jak coś tak uniwersalnego może być jednocześnie tak specyficzne?
Autorzy tej książki badają specyficzną historię wersji ryżu i fasoli, ukochanych i rodzimych w kulturach od Brazylii po Afrykę Zachodnią. Zanurzają się również we wspólne transatlantyckie spotkania i wymiany afrykańskie, rdzennych Amerykanów i Europejczyków, a także współczesne siły globalizacji i budowania narodów, które łączą się, aby ryż i fasola były potężną substancją i symbolem związku między jedzeniem a kulturą.
