Oryginalny tytuł:
Critical Approaches to Superfoods
Zawartość książki:
Czy superfoods to tylko narzędzie marketingowe, kolejna etykieta mająca przyciągnąć wzrok? A może superfoods opowiadają nam głębszą historię o tym, jak żywność i zdrowie odnoszą się do siebie na globalnym rynku pełnym anonimowych towarów?
W ciągu ostatniej dekady superfoods szturmem zdobyły amerykańskie i europejskie sklepy spożywcze. Nowe towary, takie jak komosa ryżowa i moringa, wraz ze znanymi produktami, takimi jak migdały i surowe mleko, są obecnie nazywane superfoods, obiecując promować zdrowie i zwiększać naszą energię. Podczas gdy konsumenci mogą uważać magię superżywności za atrakcyjną, międzynarodowy sektor rozwoju przewiduje, że superżywność będzie działać jako lekarstwo na problemy polityczne i gospodarcze, takie jak ubóstwo i niedożywienie.
Critical Approaches to Superfoods bada politykę i kulturę superżywności. Pokazuje, w jaki sposób badanie superżywności może ujawnić zmieniające się koncepcje autorytetu żywieniowego, złożoność własności intelektualnej i bioprospekcji, rolę agencji marketingowych w kompleksie rolno-przemysłowym i wiele innych. Multidyscyplinarni autorzy czerpią przykłady z tak różnorodnych środowisk, jak południowe Indie, Peru i Kalifornia, aby zaangażować się w produkty spożywcze, takie jak komosa ryżowa, migdały, mączka rybna, herbata Rooibos, jarmuż i aa.
