Ocena:
Ta książka oferuje dobrze zbadane i wciągające badanie kulturowego znaczenia i historii ryżu i fasoli w różnych regionach, atrakcyjne zarówno dla odbiorców akademickich, jak i ogólnych. Może jednak nie zadowolić tych, którzy szukają praktycznych porad kulinarnych lub przepisów.
Zalety:⬤ Dobrze napisana i dobrze zbadana
⬤ skoncentrowana naukowo, ale dostępna dla ogółu czytelników
⬤ niezależne eseje, które pozwalają na różnorodne spostrzeżenia
⬤ bogate w kontekst historyczny i odniesienia.
⬤ Wysoka cena za edycję Kindle
⬤ nie koncentruje się na przepisach lub doskonaleniu gotowania
⬤ może nie spodobać się wszystkim czytelnikom.
(na podstawie 3 opinii czytelników)
Rice and Beans: A Unique Dish in a Hundred Places
Ryż i fasola to książka o paradoksie lokalności i globalności. Z jednej strony jest to danie obejmujące cały świat, proste źródło pełnowartościowego pożywienia dla miliardów ludzi w setkach krajów.
Z drugiej strony, w każdym miejscu ludzie podkreślają, że ryż i fasola to lokalny wynalazek, głęboko zakorzeniony w konkretnej historii i kulturze. Jak coś tak uniwersalnego może być jednocześnie tak specyficzne?
Autorzy tej książki badają specyficzną historię wersji ryżu i fasoli, ukochanych i rodzimych w kulturach od Brazylii po Afrykę Zachodnią. Zanurzają się również we wspólne transatlantyckie spotkania i wymiany afrykańskie, rdzennych Amerykanów i Europejczyków, a także współczesne siły globalizacji i budowania narodów, które łączą się, aby ryż i fasola były potężną substancją i symbolem związku między jedzeniem a kulturą.
