Opinie czytelników
Podsumowanie:Książka „Resetting the Table” oferuje opartą na faktach analizę żywności i zrównoważonego rozwoju rolnictwa, podkreślając znaczenie stosowania nowoczesnych technologii rolniczych przy jednoczesnym uwzględnieniu kwestii dobrostanu zwierząt. Zapewnia dogłębną i wciągającą analizę systemu żywnościowego, kwestionując powszechne mity i zachęcając do bardziej świadomego spojrzenia na produkcję żywności. Jednak niektórzy czytelnicy uznali ją za gęstą i skrytykowali za brak wystarczającej dyskusji na temat kwestii środowiskowych i innowacyjnych praktyk rolniczych.
Zalety:⬤ Oferuje oparte na nauce spojrzenie na zrównoważony rozwój żywności / rolnictwa
⬤ dobrze zbadane i pouczające
⬤ rozwiewa powszechne mity na temat rolnictwa
⬤ angażuje czytelnika dogłębną analizą
⬤ zapewnia unikalny punkt widzenia ze względu na pochodzenie autora
⬤ dobrze skonstruowany i napisany
⬤ zachęca do świadomego konsumeryzmu.
Wady:⬤ Może być gęsta i trudna w czytaniu
⬤ niektórzy krytycy uważali, że powtarza stare argumenty na temat rolnictwa zwierzęcego
⬤ brakuje wystarczającej dyskusji na temat wpływu na środowisko i innowacyjnych rozwiązań rolniczych
⬤ postrzegane przez niektórych czytelników jako stronnicze politycznie.
(na podstawie 15 opinii czytelników)
Oryginalny tytuł:
Resetting the Table: Straight Talk about the Food We Grow and Eat
Zawartość książki:
Odważna, oparta na nauce korekta fali dezinformacji na temat żywności i sposobu jej produkcji, szczegółowo analizująca żywność lokalną i ekologiczną, firmy spożywcze, etykiety żywieniowe, etyczne traktowanie zwierząt, wpływ na środowisko i każdy inny aspekt od farmy do stołu.
Konsumenci chcą wiedzieć więcej o swojej żywności - w tym o farmie, z której pochodzi, chemikaliach użytych do jej uprawy, jej wartości odżywczej, sposobie traktowania zwierząt i kosztach dla środowiska. Mówi się im, że kupowanie żywności ekologicznej, nieprzetworzonej i pochodzącej z małych lokalnych gospodarstw, jest najzdrowszą i najbardziej zrównoważoną opcją.
Ale co, jeśli się mylimy? W Resetting the Table Robert Paarlberg dokonuje przeglądu dowodów i znajduje wiele powodów, by się z nimi nie zgodzić. Wyjaśnia, w jaki sposób globalne rynki żywności w rzeczywistości poprawiły naszą dietę i jak "przemysłowe" rolnictwo stało się ostatnio ekologiczne dzięki precyzyjnym metodom kierowanym przez GPS, które zmniejszają zużycie energii i zanieczyszczenie chemiczne. Wyjaśnia, że poważny kryzys otyłości w Ameryce nie pochodzi z gospodarstw rolnych ani z pustyń żywnościowych, ale z "bagien żywnościowych" stworzonych przez firmy spożywcze, sprzedawców detalicznych i sieci restauracji.
Wyjaśnia też, że choć dobrostan zwierząt pozostaje w tyle, postęp można osiągnąć poprzez ciągłe wsparcie, bardziej postępowe regulacje i być może imitacje mięsa na bazie roślin. Znajduje rozwiązania, które mogą mieć sens zarówno dla rolników, jak i konsumentów, i zapewnia mapę drogową przez szybko zmieniające się światy żywności i rolnictwa, wyznaczając praktyczną ścieżkę do połączenia tych dwóch.
