Oryginalny tytuł:
Food Politics: What Everyone Needs to Know(r)
Zawartość książki:
Obejmujący wiele ważnych zmian na rynkach żywności i w polityce żywnościowej, które ukształtowały zarówno globalne, jak i lokalne rolnictwo i jedzenie w ciągu ostatniej dekady, ten kompaktowy i autorytatywny elementarz przedstawia wszystko, co musisz wiedzieć, aby zrozumieć dzisiejszy globalny krajobraz żywności.
Polityka żywnościowa szybko się zmienia. W bogatych krajach otyłość jest obecnie poważniejszym problemem niż głód. Konsumenci, niegdyś zadowoleni z taniej i wygodnej żywności, chcą teraz żywności, która jest również bezpieczna, pożywna, świeża i uprawiana przez lokalnych rolników przy użyciu mniejszej ilości chemikaliów. Mocno subsydiowani i niedostatecznie regulowani rolnicy komercyjni stają w obliczu silniejszego sprzeciwu ze strony obrońców środowiska i aktywistów konsumenckich, a firmy spożywcze znajdują się pod lupą. Gdzie leży władza w tym coraz bardziej złożonym globalnym systemie żywnościowym? Co więcej, jaka jest przyszłość polityki żywnościowej, zarówno w Stanach Zjednoczonych, jak i poza nimi?
Trzecie wydanie Food Politics: What Everyone Needs to Know(R) zostało gruntownie zaktualizowane, aby odzwierciedlić najnowsze osiągnięcia i badania dotyczące dzisiejszego globalnego krajobrazu żywnościowego, w tym realiów rynków żywności, metod produkcji rolnej, produkcji żywności i wyzwań związanych ze zdrowiem żywieniowym. Nowy materiał obejmuje wzrost znaczenia Chin na światowych rynkach żywności i w globalnej polityce żywnościowej, niesłabnące i rosnące zagrożenia dla rolnictwa wynikające ze zmian klimatu, wpływ COVID-19 na dochody i głód, równie szokujący wpływ wojny na Ukrainie na ceny żywności i handel, a także zaskakujące przełomy naukowe i techniczne, takie jak edycja genomu upraw (CRISPR) i wprowadzanie na rynek mięsa hodowanego w komórkach (bez zwierząt). Ponadto każdy rozdział został zaktualizowany o nowe dane dotyczące wzrostu liczby ludności, głodu i bezpieczeństwa żywnościowego, konfliktów handlowych, pomocy humanitarnej, rolnictwa węglowego, rolnictwa regeneracyjnego, holistycznego wypasu, dobrostanu zwierząt, żywności modyfikowanej genetycznie i nie tylko.
Omawiając politykę i zasady, które nadal kształtują nasz współczesny system żywnościowy, Robert Paarlberg podważa mity i krytykuje więcej niż kilka modnych obecnie przekonań na temat rolnictwa i żywności. Dla tych, którzy są gotowi, aby ich myślenie o polityce żywnościowej zostało poinformowane, ale także zakwestionowane, jest to książka do przeczytania.
