Praca w toku: Dziennik

Ocena:   (4,8 na 5)

Praca w toku: Dziennik (Ren Redzepi)

Opinie czytelników

Podsumowanie:

Książka, która służy jako dziennik pracy szefa kuchni Rene Redzepiego, jest zarówno inspirująca, jak i przydatna dla czytelników, zwłaszcza tych, którzy doświadczają wypalenia w swoim życiu. Format dziennika sprawia, że jest to szybka, ale wciągająca lektura.

Zalety:

Inspirujące i motywujące treści, wysokiej jakości prezentacja, przydatne spostrzeżenia zarówno dla szefów kuchni, jak i osób niebędących szefami kuchni, łatwe do odczytania dzięki formatowi pamiętnika.

Wady:

Niektórzy czytelnicy mogą nie odczuwać potrzeby ponownego przeczytania książki, a jej atrakcyjność może być ograniczona do tych, którzy lubią tematy kulinarne.

(na podstawie 5 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

A Work in Progress: A Journal

Zawartość książki:

Intymna relacja z pierwszej ręki światowej sławy szefa kuchni Ren Redzepiego z roku z życia jego słynnej restauracji Noma.

Dziennik jest bardzo osobistym dokumentem procesów twórczych w Noma i wyzwań stojących przed szefami kuchni w ciągu dwunastu miesięcy w nieokreślonym roku historii restauracji. Po miesiącu wakacji Redzepi postanowił prowadzić ten dziennik i poświęcić rok kreatywności i dobremu samopoczuciu w Nomie. Rezultatem jest niezwykle szczery i często dowcipny wgląd w wewnętrzne funkcjonowanie jednego z najbardziej kreatywnych umysłów w dzisiejszym przemyśle spożywczym.

Od wydawcy Noma: Time and Place in Nordic Cuisine i A Work in Progress, w których pierwotnie ukazał się A Journal.

Dodatkowe informacje o książce:

ISBN:9780714877549
Autor:
Wydawca:
Oprawa:Twarda oprawa
Rok wydania:2019
Liczba stron:224

Zakup:

Obecnie dostępne, na stanie.

Inne książki autora:

Przewodnik Noma po fermentacji: W tym koji, kombuchy, shoyus, miso, octy, garum, fermenty mlekowe...
W Nomie - czterokrotnie uznawanej za najlepszą...
Przewodnik Noma po fermentacji: W tym koji, kombuchy, shoyus, miso, octy, garum, fermenty mlekowe oraz czarne owoce i warzywa - The Noma Guide to Fermentation: Including Koji, Kombuchas, Shoyus, Misos, Vinegars, Garums, Lacto-Ferments, and Black Fruits and Vegetables
Praca w toku: Dziennik - A Work in Progress: A Journal
Intymna relacja z pierwszej ręki światowej sławy szefa kuchni Ren Redzepiego z roku z życia jego słynnej...
Praca w toku: Dziennik - A Work in Progress: A Journal
Noma: Czas i miejsce w kuchni nordyckiej - Noma: Time and Place in Nordic Cuisine
". "Noma to najważniejsza książka kucharska roku". - The Wall Street...
Noma: Czas i miejsce w kuchni nordyckiej - Noma: Time and Place in Nordic Cuisine
Noma 2.0: Warzywa, las, ocean - Noma 2.0: Vegetable, Forest, Ocean
Nie bez powodu Noma znajduje się na szczycie listy najlepszych restauracji na świecie. Każdy kęs, każde...
Noma 2.0: Warzywa, las, ocean - Noma 2.0: Vegetable, Forest, Ocean

Prace autora wydały następujące wydawnictwa:

© Book1 Group - wszelkie prawa zastrzeżone.
Zawartość tej strony nie może być kopiowana ani wykorzystywana w całości lub w części bez pisemnej zgody właściciela.
Ostatnia aktualizacja: 2024.11.13 21:45 (GMT)