Opinie czytelników
Podsumowanie:Książka jest chwalona jako doskonały przewodnik dla początkujących w fermentacji, zapewniający pewność, jasne instrukcje i przyjemną lekturę. Jest atrakcyjna wizualnie z wieloma pomocnymi zdjęciami, dzięki czemu jest przystępna dla osób nowych w temacie. Jednak niektórzy czytelnicy uznają ją za zbyt podstawową i pozbawioną głębi, szczególnie dla osób z wcześniejszą wiedzą lub doświadczeniem w fermentacji.
Zalety:Świetny dla początkujących, łatwe do wykonania instrukcje, uspokajające i budujące pewność siebie, atrakcyjne wizualnie z wieloma zdjęciami, zachęcające do odkrywania fermentacji, pomocne dla tych, którzy chcą żyć zdrowo.
Wady:Brak głębi i szczegółów dla doświadczonych użytkowników, zbyt podstawowe dla niektórych, za mało informacji dla tych, którzy oczekują bardziej zaawansowanych treści, pewne problemy z formatowaniem na Kindle.
(na podstawie 15 opinii czytelników)
Oryginalny tytuł:
Basic Fermentation: A Do-It-Yourself Guide to Cultural Manipulation
Zawartość książki:
Sfermentowana żywność jest świetna dla zdrowia, a ta książka jest doskonałym źródłem wiedzy na temat korzystania z otaczających nas mikrobów.
Chcesz dowiedzieć się, jak zrobić własny zakwas? Miso? Piwo? Jogurt? Injera (etiopski chleb na zakwasie)? Wszystko to znajdziesz w tym poręcznym i pomysłowym przewodniku po fermentacji w zaciszu własnego domu. Pyszna domowa kwaśna śmietana Maślanka Ser i tempeh Podwójnie i potrójnie zachwyć swoich przyjaciół i rodzinę dzięki pomocnym wskazówkom, jak fermentować własne kimchi i inne smaczne, solone przysmaki.
To był oryginalny zin napisany przez Sandora Ellixa Katza, zanim stał się międzynarodową gwiazdą fermentacji. Nawet w nowym, pięknie sfotografowanym formacie w twardej oprawie, jest to nadal jego najbardziej przystępny, podstawowy i kieszonkowy przewodnik.
