Opinie czytelników
Podsumowanie:Pastry Love autorstwa Joanne Chang to pięknie ilustrowana książka kucharska, która oferuje szeroką gamę przepisów na ciasta odpowiednie dla wszystkich poziomów umiejętności, łącząc tradycyjne techniki ze zdrowymi opcjami. Podczas gdy wielu użytkowników zachwyca się jasnymi instrukcjami, wspaniałymi zdjęciami i różnorodnością przepisów, niektórzy wyrażają rozczarowanie naciskiem książki na wegańskie, bezglutenowe i pełnoziarniste opcje, które ich zdaniem umniejszają pobłażliwość typową dla książki kucharskiej z ciastami.
Zalety:⬤ Przejrzyste i łatwe do wykonania instrukcje odpowiednie dla wszystkich poziomów umiejętności.
⬤ Piękne fotografie, które inspirują i uzupełniają przepisy.
⬤ Zróżnicowany zakres przepisów, w tym tradycyjne, wegańskie, bezglutenowe i pełnoziarniste opcje.
⬤ Osobiste historie i tło dla każdego przepisu dodają książce uroku.
⬤ Przepisy są pomysłowe, ale przystępne, dzięki czemu pieczenie wydaje się bardziej osiągalne.
Wady:⬤ Niektórzy czytelnicy uważają, że skupienie się na wegańskich i bezglutenowych przepisach umniejsza oczekiwany pobłażliwy charakter książki kucharskiej.
⬤ Istnieją doniesienia o niespójnym przeliczaniu gramów składników, co prowadzi do nieporozumień.
⬤ Niektórzy doświadczeni piekarze mogą uznać przepisy za podstawowe lub niewystarczająco wymagające.
⬤ Użytkownicy zwracają uwagę na trudności w pozyskiwaniu niektórych specjalnych składników, takich jak mąka żytnia.
(na podstawie 219 opinii czytelników)
Oryginalny tytuł:
Pastry Love: A Baker's Journal of Favorite Recipes
Zawartość książki:
Niezbędna biblia pieczenia od nagrodzonej Jamesem Beardem piekarz i właścicielki ukochanych piekarni Flour w Bostonie.
Nagrodzona nagrodą Jamesa Bearda piekarz Joanne Chang jest najbardziej znana w całym kraju ze swoich ośmiu uznanych piekarni Flour w Bostonie. Chang opublikowała dwie książki oparte na ofercie Flour, takie jak jej słynne lepkie bułeczki, ale Pastry Love jest jej najbardziej osobistą i wszechstronną książką. Zawiera ona 125 przepisów na desery, których nigdy nie mogłaby podać w piekarni - na przykład produkty, które najlepiej podawać na ciepło lub z bitą śmietaną na wierzchu. Nic nie uszczęśliwia Chang bardziej niż pieczenie i dzielenie się smakołykami z innymi, a pasja ta przejawia się w każdym przepisie, takim jak Strawberry Slab Pie, Mocha Chip Cookies i Malted Chocolate Cake. Przepisy zaczynają się od łatwych, takich jak cytrynowe ciasteczka cukrowe, a kończą na takich, jak ciasto naleśnikowe z owocami męczennicy. Książka zawiera również lekcje mistrzowskie i podstawowe techniki przygotowywania kremu cukierniczego, twarogu cytrynowego, ciasta francuskiego i nie tylko, co sprawia, że jest to pozycja obowiązkowa zarówno dla początkujących, jak i doświadczonych domowych piekarzy.
*Jedna z najważniejszych nowych książek kucharskich Food & Wine na jesień.
*Jedna z najlepszych książek kucharskich Food52 na jesień 2019.
*Jedna z jesiennych książek Bon Appetit, na które czekaliśmy całe lato*.
