Mąka: spektakularne przepisy z bostońskiej piekarni Flour Bakery + Cafe

Ocena:   (4,8 na 5)

Mąka: spektakularne przepisy z bostońskiej piekarni Flour Bakery + Cafe (Joanne Chang)

Opinie czytelników

Podsumowanie:

Książka kucharska „Flour” autorstwa Joanne Chang otrzymała w przeważającej mierze pozytywne recenzje od różnych użytkowników, którzy chwalą jej jasne instrukcje i wysokiej jakości przepisy. Książka obejmuje szeroki zakres wypieków, oferując zarówno klasyczne, jak i unikalne przepisy, które zwykle przynoszą imponujące rezultaty. Niektórzy recenzenci zwracają jednak uwagę na kwestie związane z formatowaniem przepisów i brakiem towarzyszących im zdjęć.

Zalety:

Jasne i precyzyjne instrukcje, które są łatwe do wykonania.
Wiele przepisów daje doskonałe rezultaty, często opisywane jako „jakość piekarnicza”.
Różnorodność przepisów, w tym popularne i unikalne opcje.
Nacisk na stosowanie wysokiej jakości składników i wag w celu zapewnienia dokładności.
Wciągający styl pisania i pomocne wskazówki dotyczące pieczenia.
Dobra dla piekarzy na różnych poziomach umiejętności, szczególnie tych, którzy chcą się doskonalić.

Wady:

Niektórzy użytkownicy uważają, że druk jest trudny do odczytania ze względu na wybór czcionki.
Niewiele zdjęć towarzyszących przepisom, co prowadzi do nieporozumień co do gotowych produktów.
Instrukcje dotyczące przepisów mogą być zbyt długie lub źle sformatowane, co utrudnia ich śledzenie.
Czasy pieczenia mogą nie być dokładne dla wszystkich piekarników, co może prowadzić do niedopieczenia lub przepieczenia.

(na podstawie 450 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

Flour: Spectacular Recipes from Boston's Flour Bakery + Cafe

Zawartość książki:

Oryginalna i uwielbiana książka kucharska Joanne Chang, właścicielki słynnej bostońskiej piekarni Flour Bakery.

Motto Flour Bakery jest proste i doskonałe: Uczyń życie słodszym... najpierw zjedz deser.

Każdego dnia tysiące Bostończyków i odwiedzających miasto nie może się oprzeć kupowaniu słodkich i pikantnych smakołyków od absolwentki Harvardu z dyplomem z ekonomii, która uczyniła swoją misją, jak głosi Boston Radio, "robienie jedzenia, które jest tak dobre, że nie można przestać go jeść".

Od domowych Pop-Tarts po Brioche au Chocolat, od cytrynowego ciasta malinowego po doskonałe rogaliki, repertuar wypieków Joanne Chang jest głęboki i satysfakcjonujący. Podczas studiów na Harvardzie odkryła, że nic nie uszczęśliwia jej bardziej niż pieczenie ciasteczek, co doprowadziło ją na ścieżkę, która ostatecznie zaowocowała triumfem lepkiej bułeczki w programie Food Network's Throwdown with Bobby Flay.

W Flour stworzyła pouczający i inspirujący przewodnik po pieczeniu, który przemawia zarówno do początkujących, jak i doświadczonych piekarzy. Blisko 150 przepisów, podzielonych na rozdziały poświęcone śniadaniom, ciasteczkom, ciastom, ciastom i tartom, innym słodyczom i chlebom, jest łatwych do naśladowania i osiągnięcia sukcesu. W połączeniu ze wspaniałymi zdjęciami i niezbędnymi rozdziałami na temat technik, sprzętu, składników i "12 najlepszych wskazówek Joanne dotyczących pieczenia", ta przepyszna kolekcja jest przystępną, natychmiastową klasyczną książką kucharską dla domowego piekarza.

BAKING BOOK TO SAVOR: Chleb, ciasta, torty, ciasteczka i wszelkiego rodzaju desery zawładnęły wyobraźnią domowych kucharzy. Ta piękna książka kucharska jest idealnym prezentem lub samodzielnym zakupem dla każdego, kto dopiero rozpoczyna swoją przygodę z pieczeniem lub chce poszerzyć swój repertuar o nieodparte wypieki.

CO JEST W ŚRODKU: Odkryj proste instrukcje tworzenia takich pysznych przysmaków, jak Podpłomyki owsiano-klapowe.

Grube ciasteczka Lola.

Lemon Lust Bars.

Głęboki, ciemny, pikantny piernik z polewą kawową.

Tarta Milky Way.

Super dyniowe ciasto dyniowe.

Popovers z brązowym cukrem.

Lody miodowo-cynamonowe.

Focaccia pełnoziarnista z parmezanem i czarnym pieprzem.

I wiele więcej.

WIELOKROTNIE NAGRADZANA AUTORKA: Zdobywczyni nagrody Fundacji Jamesa Bearda dla wybitnego piekarza w 2016 roku, Joanne Chang była szefową cukierni w Payard Patisserie w Nowym Jorku i Mistral w Bostonie, a także pokonała samego mistrza kuchni Bobby'ego Flaya, zanim otworzyła własną cukiernię w 2000 roku. Piekarnia Flour Bakery, znana ze swoich charakterystycznych lepkich bułeczek i oddania "cukierniczej miłości", ma obecnie wiele lokalizacji i oddanych fanów.

Idealne dla:

⬤  Domowych kucharzy i piekarzy na wszystkich poziomach zaawansowania.

⬤  Fanów Flour Bakery i Joanne Chang.

⬤  Wielbiciele programów Great British Baking Show i America's Test Kitchen.

⬤  Prezent urodzinowy, na parapetówkę, na święta, dla gospodarza lub gospodyni dla entuzjastów pieczenia.

⬤  Para z towarzyszącym tomem Flour, Too: Indispensable Recipes for the Cafe's Most Loved Sweets & Savories.

⬤  Przechowuj razem z książkami kucharskimi Barefoot Contessa, Magnolia Table, The Smitten Kitchen Cookbook, Half Baked Harvest Cookbook i Tartine Bread.

Dodatkowe informacje o książce:

ISBN:9780811869447
Autor:
Wydawca:
Oprawa:Twarda oprawa
Rok wydania:2010
Liczba stron:320

Zakup:

Obecnie dostępne, na stanie.

Inne książki autora:

Myers+chang at Home: Przepisy z ukochanej bostońskiej restauracji - Myers+chang at Home: Recipes...
Od ukochanej szefowej kuchni i autorki Joanne...
Myers+chang at Home: Przepisy z ukochanej bostońskiej restauracji - Myers+chang at Home: Recipes from the Beloved Boston Eatery
Mąka też: Niezastąpione przepisy na najbardziej lubiane słodycze i przysmaki (książka kucharska do...
Idealny towarzysz Flour - ukochanej pierwszej...
Mąka też: Niezastąpione przepisy na najbardziej lubiane słodycze i przysmaki (książka kucharska do pieczenia, książka kucharska do deserów, książka kucharska z przepisami na przysmaki) - Flour, Too: Indispensable Recipes for the Cafe's Most Loved Sweets & Savories (Baking Cookbook, Dessert Cookbook, Savory Recipe Bo
Mąka: spektakularne przepisy z bostońskiej piekarni Flour Bakery + Cafe - Flour: Spectacular Recipes...
Oryginalna i uwielbiana książka kucharska Joanne...
Mąka: spektakularne przepisy z bostońskiej piekarni Flour Bakery + Cafe - Flour: Spectacular Recipes from Boston's Flour Bakery + Cafe
Pieczenie z mniejszą ilością cukru: Przepisy na desery z wykorzystaniem naturalnych substancji...
Zaufaj Joanne Chang - ukochanej autorce...
Pieczenie z mniejszą ilością cukru: Przepisy na desery z wykorzystaniem naturalnych substancji słodzących i niewielkiej ilości białego cukru - Baking with Less Sugar: Recipes for Desserts Using Natural Sweeteners and Little-To-No White Sugar
Pastry Love: Dziennik ulubionych przepisów piekarza - Pastry Love: A Baker's Journal of Favorite...
Niezbędna biblia pieczenia od nagrodzonej Jamesem...
Pastry Love: Dziennik ulubionych przepisów piekarza - Pastry Love: A Baker's Journal of Favorite Recipes

Prace autora wydały następujące wydawnictwa:

© Book1 Group - wszelkie prawa zastrzeżone.
Zawartość tej strony nie może być kopiowana ani wykorzystywana w całości lub w części bez pisemnej zgody właściciela.
Ostatnia aktualizacja: 2024.11.13 21:45 (GMT)