Opinie czytelników
Podsumowanie:Książka kucharska „Flour” autorstwa Joanne Chang otrzymała w przeważającej mierze pozytywne recenzje od różnych użytkowników, którzy chwalą jej jasne instrukcje i wysokiej jakości przepisy. Książka obejmuje szeroki zakres wypieków, oferując zarówno klasyczne, jak i unikalne przepisy, które zwykle przynoszą imponujące rezultaty. Niektórzy recenzenci zwracają jednak uwagę na kwestie związane z formatowaniem przepisów i brakiem towarzyszących im zdjęć.
Zalety:⬤ Jasne i precyzyjne instrukcje, które są łatwe do wykonania.
⬤ Wiele przepisów daje doskonałe rezultaty, często opisywane jako „jakość piekarnicza”.
⬤ Różnorodność przepisów, w tym popularne i unikalne opcje.
⬤ Nacisk na stosowanie wysokiej jakości składników i wag w celu zapewnienia dokładności.
⬤ Wciągający styl pisania i pomocne wskazówki dotyczące pieczenia.
⬤ Dobra dla piekarzy na różnych poziomach umiejętności, szczególnie tych, którzy chcą się doskonalić.
Wady:⬤ Niektórzy użytkownicy uważają, że druk jest trudny do odczytania ze względu na wybór czcionki.
⬤ Niewiele zdjęć towarzyszących przepisom, co prowadzi do nieporozumień co do gotowych produktów.
⬤ Instrukcje dotyczące przepisów mogą być zbyt długie lub źle sformatowane, co utrudnia ich śledzenie.
⬤ Czasy pieczenia mogą nie być dokładne dla wszystkich piekarników, co może prowadzić do niedopieczenia lub przepieczenia.
(na podstawie 450 opinii czytelników)
Oryginalny tytuł:
Flour: Spectacular Recipes from Boston's Flour Bakery + Cafe
Zawartość książki:
Oryginalna i uwielbiana książka kucharska Joanne Chang, właścicielki słynnej bostońskiej piekarni Flour Bakery.
Motto Flour Bakery jest proste i doskonałe: Uczyń życie słodszym... najpierw zjedz deser.
Każdego dnia tysiące Bostończyków i odwiedzających miasto nie może się oprzeć kupowaniu słodkich i pikantnych smakołyków od absolwentki Harvardu z dyplomem z ekonomii, która uczyniła swoją misją, jak głosi Boston Radio, "robienie jedzenia, które jest tak dobre, że nie można przestać go jeść".
Od domowych Pop-Tarts po Brioche au Chocolat, od cytrynowego ciasta malinowego po doskonałe rogaliki, repertuar wypieków Joanne Chang jest głęboki i satysfakcjonujący. Podczas studiów na Harvardzie odkryła, że nic nie uszczęśliwia jej bardziej niż pieczenie ciasteczek, co doprowadziło ją na ścieżkę, która ostatecznie zaowocowała triumfem lepkiej bułeczki w programie Food Network's Throwdown with Bobby Flay.
W Flour stworzyła pouczający i inspirujący przewodnik po pieczeniu, który przemawia zarówno do początkujących, jak i doświadczonych piekarzy. Blisko 150 przepisów, podzielonych na rozdziały poświęcone śniadaniom, ciasteczkom, ciastom, ciastom i tartom, innym słodyczom i chlebom, jest łatwych do naśladowania i osiągnięcia sukcesu. W połączeniu ze wspaniałymi zdjęciami i niezbędnymi rozdziałami na temat technik, sprzętu, składników i "12 najlepszych wskazówek Joanne dotyczących pieczenia", ta przepyszna kolekcja jest przystępną, natychmiastową klasyczną książką kucharską dla domowego piekarza.
BAKING BOOK TO SAVOR: Chleb, ciasta, torty, ciasteczka i wszelkiego rodzaju desery zawładnęły wyobraźnią domowych kucharzy. Ta piękna książka kucharska jest idealnym prezentem lub samodzielnym zakupem dla każdego, kto dopiero rozpoczyna swoją przygodę z pieczeniem lub chce poszerzyć swój repertuar o nieodparte wypieki.
CO JEST W ŚRODKU: Odkryj proste instrukcje tworzenia takich pysznych przysmaków, jak Podpłomyki owsiano-klapowe.
Grube ciasteczka Lola.
Lemon Lust Bars.
Głęboki, ciemny, pikantny piernik z polewą kawową.
Tarta Milky Way.
Super dyniowe ciasto dyniowe.
Popovers z brązowym cukrem.
Lody miodowo-cynamonowe.
Focaccia pełnoziarnista z parmezanem i czarnym pieprzem.
I wiele więcej.
WIELOKROTNIE NAGRADZANA AUTORKA: Zdobywczyni nagrody Fundacji Jamesa Bearda dla wybitnego piekarza w 2016 roku, Joanne Chang była szefową cukierni w Payard Patisserie w Nowym Jorku i Mistral w Bostonie, a także pokonała samego mistrza kuchni Bobby'ego Flaya, zanim otworzyła własną cukiernię w 2000 roku. Piekarnia Flour Bakery, znana ze swoich charakterystycznych lepkich bułeczek i oddania "cukierniczej miłości", ma obecnie wiele lokalizacji i oddanych fanów.
Idealne dla:
⬤ Domowych kucharzy i piekarzy na wszystkich poziomach zaawansowania.
⬤ Fanów Flour Bakery i Joanne Chang.
⬤ Wielbiciele programów Great British Baking Show i America's Test Kitchen.
⬤ Prezent urodzinowy, na parapetówkę, na święta, dla gospodarza lub gospodyni dla entuzjastów pieczenia.
⬤ Para z towarzyszącym tomem Flour, Too: Indispensable Recipes for the Cafe's Most Loved Sweets & Savories.
⬤ Przechowuj razem z książkami kucharskimi Barefoot Contessa, Magnolia Table, The Smitten Kitchen Cookbook, Half Baked Harvest Cookbook i Tartine Bread.
