Nigellissima: Łatwe przepisy inspirowane kuchnią włoską: Książka kucharska

Opinie czytelników

Użytkownicy generalnie chwalą włoską książkę kucharską Nigelli Lawson za łatwe do wykonania przepisy, wykorzystanie łatwo dostępnych składników i piękne zdjęcia. Książka charakteryzuje się stylem, który jest przystępny dla domowych kucharzy, a jednocześnie inspirujący. Niektórzy recenzenci uważają jednak, że przepisy nie są autentycznie włoskie i wyrażają drobne frustracje związane z konkretnymi potrawami.

Świetny stan używanych egzemplarzy, łatwe i proste przepisy, piękne zdjęcia, wykorzystanie świeżych i łatwo dostępnych składników, przystępny styl dla domowych kucharzy, wiele dań do wyboru, zawiera pomocne wskazówki i historie.

Niektóre przepisy mogą nie być autentycznie włoskie, kilku recenzentów uważa, że książka nie jest jej najlepszym dziełem, a także drobne sprzeczki dotyczące tekstur potraw (np. sernik opisany jako bardziej mus).

(na podstawie 585 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

Nigellissima: Easy Italian-Inspired Recipes: A Cookbook

Zawartość książki:

Nigellissima, podobnie jak włoska kuchnia, z której czerpie inspirację, to celebracja jedzenia, które jest świeże, pyszne i bezpretensjonalne. Nigella Lawson serwuje tutaj 120 prostych i przepysznych przepisów, które są szybkie i łatwe, a jednocześnie sprawiają, że posiłki w ciągu tygodnia stają się łatwymi ucztami.

"Kiedy miałam szesnaście lub siedemnaście lat, postanowiłam zostać Włoszką. Nie dlatego, że była to świadoma decyzja... Nie: po prostu czułam, że ciągnie mnie do Włoch", pisze Nigella. Zanim Nigella została gwiazdą Food Network i autorką bestsellerowych książek kucharskich, trafiła do Florencji, gdzie nauczyła się gotować jak Włoszka. Rzeczywiście, włoska kuchnia jest znakiem rozpoznawczym Nigelli: lekka w dotyku, ale mocna w smaku.

Dzięki pięknym kolorowym zdjęciom, które inspirują, Nigellissima ma wszystkie cechy charakterystyczne tradycyjnej włoskiej kuchni w jej wierności najświeższym składnikom i najprostszym metodom. Od makaronu i mięsa po ryby, warzywa i oczywiście dolci, ta wycieczka kucharska ma coś na każdy nastrój, porę roku i okazję: Makaron z kędzierzawymi brzegami i jagnięcym ragu to idealne zbawienie na zimową noc, a pikantne i lekkie spaghettini z bułką tartą z cytryną i czosnkiem zajmuje zaledwie kilka minut. Meatzza, faworyt na stole Nigelli, to mieszanka klopsików wyciskana na patelnię i wykończona tradycyjnymi składnikami Margherity - lub czymkolwiek, co masz pod ręką. Wszechstronny Baby Eggplant z oregano i czerwoną cebulą doskonale sprawdza się jako przystawka, dodatek lub kolacja posypana ricottą salata lub pokruszoną fetą. Znajdziemy tu również zieloną fasolkę z pistacjowym pesto, pieczoną piżmową z szałwią i orzeszkami piniowymi oraz puszyste puree z mascarpone, będące wariacją Nigelli na temat puree ziemniaczanego. Słodkości Nigelli to między innymi błyskawiczny mus czekoladowo-pomarańczowy, lekkie, przypominające pączki pocałunki Sambuca oraz lody kawowe One-Step No-Churn, by wymienić tylko kilka z nich.

Nigella wierzy, że każdy składnik musi zasłużyć na swoje miejsce w przepisie, a ona daje wskazówki i techniki, aby jak najlepiej wykorzystać swój czas w kuchni. Na przykład, zapas słodkiego wermutu pozwala uniknąć otwierania butelki, gdy potrzebujesz tylko odrobiny. Jeśli przepis wymaga soku z cytryny, Nigella używa również skórki - to w niej tkwi jej siła i aromat. Poprowadzi Cię do zaopatrzenia spiżarni w kilka składników z supermarketu i pokaże, jak najlepiej je wykorzystać do spontanicznych posiłków, które odważnie smakują po włosku.

Nigellissima to list miłosny do przyjemności gotowania - i jedzenia - w sposób, w jaki robią to Włosi. Z ukłonem w stronę tradycji, ale w charakterystycznym stylu Nigelli, oto przepisy, które pobudzają wyobraźnię bez stresowania kucharza.