Opinie czytelników
Podsumowanie:Książka otrzymała pozytywne recenzje ze względu na innowacyjne i różnorodne przepisy na kiszenie, łatwe do wykonania instrukcje i przyjazny styl pisania, który przemawia zarówno do początkujących, jak i doświadczonych marynatorów. Jednak niektórzy użytkownicy uznali włączenie przepisów na fermentację i chutney za rozczarowujące, ponieważ szukali specjalnie dedykowanego przewodnika po marynowaniu.
Zalety:⬤ Innowacyjne przepisy, w tym unikalne pikle
⬤ łatwe do wykonania instrukcje
⬤ świetny styl pisania
⬤ informacje na temat korzyści zdrowotnych
⬤ odpowiednie dla początkujących i ekspertów
⬤ specyficzne spostrzeżenia kulturowe
⬤ pomocne w szybkim przekształcaniu posiłków.
Wady:⬤ Zawiera wiele przepisów na fermentację i chutney, które mogą nie być tym, czego oczekują niektórzy czytelnicy
⬤ niektóre przepisy zawierają nietypowe składniki
⬤ jeden z recenzentów wyraził rozczarowanie po zakupie bez podglądu zawartości.
(na podstawie 18 opinii czytelników)
Oryginalny tytuł:
Pickling Everything: Foolproof Recipes for Sour, Sweet, Spicy, Savory, Crunchy, Tangy Treats
Zawartość książki:
Kiszenie to coś więcej niż forma konserwowania żywności. To także sposób na przekształcenie warzyw i owoców o łagodnym smaku w chrupiące, pikantne dodatki i przyprawy o intensywnym smaku. W książce Pickling Everything Leda Meredith, ekspert w dziedzinie konserwowania żywności, omawia tajniki domowego kiszenia, wyjaśniając różnice między kiszeniem probiotycznym na bazie fermentacji mlekowej a kiszeniem na bazie octu, a także wyjaśnia, jak bezpiecznie kisić i konserwować. Oprócz ulubionych produktów, takich jak ogórki, fasolka szparagowa i buraki, autorka zamieszcza przepisy na orzechy, rośliny strączkowe, jajka i mięso, zachęcając czytelników do wypróbowania czegoś nowego. Ponad 80 przepisów obejmuje
⬤ Half Sours (deli dills)
⬤ ostry sos w stylu tabasco.
⬤ 48-godzinne marynaty ogrodowe.
⬤ Przyprawione marynowane śliwki.
Wykorzystaj w pełni obfitość ogrodu i targu rolnego, stwórz wspaniałe prezenty i poszerz swoją spiżarnię o wyjątkowe smaki marynowanych produktów.
