Opinie czytelników
Podsumowanie:Książka ta jest pięknie zaprezentowaną włoską książką kucharską skupioną wokół przepisów o tematyce cytrynowej. Wiele recenzji podkreśla wspaniałe fotografie, różnorodność łatwych do wykonania przepisów i ogólną atrakcyjność książki dla miłośników cytryn. Użytkownicy doceniają połączenie estetycznej prezentacji i praktycznego gotowania, dzięki czemu jest to popularny wybór zarówno dla doświadczonych, jak i początkujących kucharzy.
Zalety:⬤ Piękna prezentacja z oszałamiającymi fotografiami
⬤ różnorodność łatwych i pysznych przepisów
⬤ atrakcyjna dla miłośników cytryn
⬤ proste metody gotowania
⬤ składniki są w większości łatwe do zdobycia
⬤ przywołuje włoską kulturę kulinarną
⬤ bardzo polecana przez użytkowników.
Wady:Niektórzy użytkownicy nie wymienili konkretnych wad, ale potencjalnym minusem może być to, że książka może zbytnio koncentrować się na przepisach z cytrynami, co może nie spodobać się każdemu.
(na podstawie 30 opinii czytelników)
Oryginalny tytuł:
Gennaro's Limoni: Vibrant Italian Recipes Celebrating the Lemon
Zawartość książki:
List miłosny Gennaro Contaldo do jego domu na wybrzeżu Amalfi.
Zapytaj smakosza o Wybrzeże Amalfi, a cytryny natychmiast przyjdą na myśl. Słodkie, aromatyczne, duże i o grubej skórce sfusato Amalfitano to niezwykłe i pyszne owoce cytrusowe, z którymi dorastał Gennaro Contaldo.
Cytryny były i nadal są częścią codziennego życia mieszkańców Wybrzeża Amalfi, a Gennaro kontynuuje tę tradycję w swojej codziennej kuchni. Od odrobiny skórki w porannym espresso po pomoc w drobnych dolegliwościach, a nawet pracach domowych, cytryny mają wiele zastosowań. Żadna część cytryny nie jest marnowana - miąższ, skórkę i skórkę sieka się do sałatek, sokiem skrapia się mięso, ryby i warzywa, a aromatyczna skórka dodaje potrawom złożoności. Nawet liście są używane do owijania mięsa, ryb i sera w celu uzyskania dodatkowego smaku lub drobno posiekane i przygotowywane jako napar herbaciany.
Cytryny mogą oczyszczać, odświeżać, konserwować, "gotować" i dodawać żywego smaku potrawom, nadając im kolor i podnoszący na duchu aromat. Dzięki tętniącym życiem przepisom, takim jak Ravioli z ricottą, cytryną i miętą, Sycylijskie Involtini z kurczakiem, Cytrynowe ciasteczka oraz Kawowo-cytrynowe Semi-Freddo, jest to piękny i inspirujący hołd dla najbardziej szanowanego owocu.
Rozdziały obejmują: Amalfi - trochę historii, w tym historie z dzieciństwa Gennaro; Cytryny w kuchni; Sałatki i przekąski; Makarony i risotto; Mięso i ryby; Wegetariańskie i wegańskie; Dressingi i sosy; Desery i napoje.
- Gennaro Contaldo jest jednym z najbardziej lubianych szefów kuchni na świecie, regularnie występującym w programie telewizyjnym Jamiego Olivera "Jamie Cooks Italy".
- Piękne zdjęcia jedzenia i lokalizacji na wybrzeżu Amalfi autorstwa znanego fotografa Davida Loftusa.
- "Gennaro's Pasta Perfecto zasługuje na to, by stać się klasykiem kuchni". (Daily Mail, "Najlepsze książki kucharskie 2019 roku")
