Kulinarna historia Florydy: Opuncja figowa, papryka Datil i kluczowe limonki

Opinie czytelników

Książka zapewnia kompleksowe i wciągające spojrzenie na kulinarną historię Florydy, przeplatając przepisy i osobiste historie, które odzwierciedlają różnorodne wpływy kulturowe stanu. Zawiera piękną okładkę i doskonałe ilustracje, dzięki czemu jest atrakcyjna zarówno dla entuzjastów historii, jak i jedzenia.

Piękna okładka, dobrze napisana z silną perspektywą historyczną, doskonałe fotografie, bogata opowieść o kulinarnych wpływach Florydy, włączenie przepisów i kompleksowe badanie kontekstów kulturowych stojących za florydzkim jedzeniem.

Niektórzy czytelnicy chcieliby, aby w książce znalazło się więcej przepisów.

(na podstawie 8 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

A Culinary History of Florida: Prickly Pears, Datil Peppers & Key Limes

Zawartość książki:

Od pierwszych opuncji figowych zebranych przez paleo-Indian ponad dwanaście tysięcy lat temu, po podstawowe danie plemienia Seminole - sofkee, historia kulinarna Florydy jest tak różnorodna, jak jej geografia.

Wpływy włoskie, francuskie, kreolskie, hiszpańskie, kubańskie, greckie, meksykańskie, minorkańskie i karaibskie doprawiają południowe, soulowe i krakersowe potrawy, tworząc eklektyczne smaki Florydy. Dowiedz się, jak sok pomarańczowy z Florydy zmienił wygląd amerykańskiego stołu śniadaniowego i odkryj godną festiwalu kapustę bagienną.

Poprzez syllabuby, perloos, żabie udka i miód Tupelo, autorka Joy Sheffield Harris serwuje wyśmienitą porcję pięciuset lat kuchni florydzkiej - oczywiście z dodatkiem ciasta limonkowego.