Opinie czytelników
Podsumowanie:Książka „Keys to Good Cooking” autorstwa Harolda McGee zebrała mieszane recenzje. Wielu docenia jej jasny i zwięzły charakter, oferujący praktyczne wskazówki i solidne podstawy nauki gotowania, dzięki czemu jest odpowiednia zarówno dla nowicjuszy, jak i jako odniesienie dla bardziej doświadczonych kucharzy. Jednak niektórzy doświadczeni kucharze uważają, że brakuje jej głębi i szczegółów w porównaniu do wcześniejszych prac McGee, czując, że nie zapewnia ona technicznego wglądu, jakiego oczekiwali.
Zalety:Książka jest dobrze zorganizowana, przejrzysta i zawiera praktyczne porady, które są dostępne dla początkujących kucharzy. Jest chwalona za gęstość informacji i sprawny styl pisania, często porównywany do zwięzłego przewodnika, który destyluje niezbędną wiedzę kulinarną. Jej spostrzeżenia na temat technik gotowania i nauki o kuchni są doceniane przez tych, którzy chcą poprawić swoje umiejętności gotowania.
Wady:Wielu doświadczonych kucharzy uważa, że książce brakuje głębi, oferując jedynie podstawową wiedzę, a nie kompleksową eksplorację, jaką można znaleźć w poprzednich pracach McGee, takich jak „On Food and Cooking”. Niektórzy recenzenci uznali ją za frustrującą ze względu na formatowanie, brak zdjęć i minimalną ilość szczegółów naukowych. Dodatkowo, krytykowane jest słabe indeksowanie wydania Kindle. Ogólnie rzecz biorąc, wydaje się, że lepiej nadaje się dla początkujących niż doświadczonych kucharzy.
(na podstawie 93 opinii czytelników)
Oryginalny tytuł:
Keys to Good Cooking: A Guide to Making the Best of Foods and Recipes
Zawartość książki:
Odpowiedzi na wiele kuchennych zagadek w jednym, łatwym w użyciu tomie, od autora uznanego klasyka kulinarnego On Food and Cooking.
Harold McGee jest naszym czołowym ekspertem w dziedzinie nauki o gotowaniu, doradzającym profesjonalnym szefom kuchni na całym świecie. Teraz oferuje te same autorytatywne porady dla miłośników jedzenia na całym świecie w Keys to Good Cooking.
Jako tom towarzyszący książkom kucharskim, kamień milowy w wykrywaniu wadliwych przepisów i tworzeniu z nich najlepszych, Keys to Good Cooking jest mile widzianą pomocą dla kucharzy wszystkich typów - tłumacząc nowoczesną naukę gotowania na natychmiast przydatne informacje. Prowadząc domowych kucharzy od rynku do stołu - i ucząc ich najlepszego sposobu wybierania, przygotowywania i prezentowania niesamowitej gamy potraw - Keys to Good Cooking jest nieocenionym źródłem informacji dla każdego, kto przygotowuje jedzenie i chce to robić dobrze.
