Ocena:
Książka łączy w sobie historyczne spostrzeżenia i przepisy na kanapkę Hot Brown, popularne danie z Kentucky. Chociaż zapewnia dobre tło i wiele wariantów przepisów, brakuje w niej pomocy wizualnych, co niektórzy czytelnicy uznają za rozczarowujące.
Zalety:Książka oferuje świetny kontekst historyczny i ciekawe wariacje przepisu na Hot Brown, dzięki czemu jest atrakcyjna dla osób zainteresowanych historią kulinarną i regionalnymi specjałami.
Wady:Brak zdjęć do przepisów jest postrzegany jako wada, a niektórzy czytelnicy uważają to za brak wysiłku ze strony autora, ponieważ wizualizacje mogą poprawić wrażenia kulinarne.
(na podstawie 3 opinii czytelników)
The Hot Brown: Louisville's Legendary Open-Faced Sandwich
Pierwotnie Hot Brown powstał w hotelu Brown w Louisville w stanie Kentucky jako indyk na chlebie, polany sosem Mornay i zwieńczony kawałkami pomidora oraz dwoma plastrami bekonu.
Dziś ta pyszna kanapka rozwinęła się w całą branżę frytek Hot Brown, pizzy, sałatek i wielu innych. Czy Hot Brown miał skromne początki jako smaczny sposób na wykorzystanie resztek kuchennych, czy też został wynaleziony, aby zapobiec kacowi - skandalicznemu, ponieważ pierwsze Hot Browns były serwowane podczas prohibicji? Szef kuchni Albert W.
A. Schmid dzieli się legendami, które otaczają to danie i oferuje czytelnikom wyjątkową kolekcję przepisów na legendarną kanapkę i hotelową kuchnię wystarczająco smaczną, aby zaostrzyć apetyt, w tym Cold Brown (serwowany latem), Chicken Chow Mein (sposób Brown Hotel) i koktajle inspirowane Louisville, takie jak Muhammad Ali Smash.
