Geografia czarnego pieprzu (Piper Nigrum): Król przypraw - tom 1

Oryginalny tytuł:

The Geography of Black Pepper (Piper Nigrum): The King of Spices - Volume 1

Zawartość książki:

Książka ta omawia wszystkie aspekty czarnego pieprzu, od jego wzrostu jako kwitnącej winorośli, po sposób, w jaki suszone owoce (ziarna pieprzu) są wykorzystywane jako przyprawa i sprzedawane jako towar.

Jest to podstawa gospodarcza kilku stanów Indii, a przede wszystkim stanu Kerala, przy czym subkontynent indyjski jest największym producentem czarnego pieprzu. Indonezja również stała się dużym producentem czarnego pieprzu.

Czarny pieprz zajmuje wiodącą pozycję wśród przypraw i ma ogromne znaczenie handlowe dla światowego handlu, trafiając na stoły milionów ludzi na całym świecie, na kontynencie europejskim i północnoamerykańskim oraz w Japonii. Zastosowanie czarnego pieprzu waha się od prostego składnika diety i wzmacniacza smaku, do przyprawy o ogromnych korzyściach farmakologicznych.