Beans and Field Peas: a Savor the South cookbook
Wytrzymała i pyszna fasola i groszek od pokoleń zdobią stoły południowców, codziennie pojawiając się na talerzach warzywnych, kredensach i ladach obiadowych w całym regionie. Rzeczywiście, na całym świecie ludzie bogaci, biedni lub pomiędzy nimi polegają na roślinach strączkowych, pocieszającym kulinarnym korektorze, jak zwięźle ujmuje to Sandra A.
Gutierrez. Jej zbiór pięćdziesięciu jeden przepisów rzuca świeże światło na tę trwałą i nieskończenie różnorodną podstawę zwykłego życia, obejmującą klasyczne południowe, współczesne i międzynarodowe potrawy. Gutierrez, która zachwyca historią kulinarną, niuansami kulturowymi i zabawnymi opowieściami, zauważa, że to, co od dawna było sposobem na życie dla tak wielu, jest teraz modne.
Wraz z rozwojem ruchu „od pola do stołu”, miłośnicy jedzenia powracają do dziedzicznych odmian fasoli i grochu, które stają się ulubieńcami regionalnych rolników, szefów kuchni i domowych kucharzy. Celebrując wszystkie rodzaje południowej fasoli i groszku polnego - i wyjaśniając różnicę między nimi - Gutierrez prezentuje ich dobroć w potrawach tak prostych, jak czerwona fasola i ryż, tak współczesnych, jak burgery z fasoli Mean Bean z Chipotle Mayo, i tak globalnie wpływowych, jak Butter Bean Risotto.
