Essential Ppin: Ponad 700 ulubionych potraw z mojego życia [z DVD]

Opinie czytelników

Książka „Essential Pepin” Jacques'a Pepina jest chwalona za szeroki zakres przepisów, jasne instrukcje i dostępność dla kucharzy na wszystkich poziomach zaawansowania. Wielu recenzentów zauważa jednak istotny minus: całkowity brak zdjęć potraw, co niektórzy uważają za frustrujące.

⬤ Bogata kolekcja ponad 700 przepisów, obejmująca szeroki zakres kuchni francuskiej i międzynarodowej.
⬤ Przejrzyste i proste objaśnienia technik i przepisów, odpowiednie dla wszystkich poziomów umiejętności kulinarnych.
⬤ Zawiera DVD demonstrujące wiele przepisów i technik, korzystne dla osób uczących się wizualnie.
⬤ Ręcznie wykonane ilustracje w całej książce dodają jej osobistego charakteru.
⬤ Przepisy koncentrują się na wysokiej jakości składnikach i praktycznych metodach gotowania.

⬤ Brak zdjęć gotowych potraw, co wielu użytkowników uważa za rozczarowujące lub nieprzydatne.
⬤ Niektórzy użytkownicy uważają, że organizacja przepisów mogłaby być lepsza, szczególnie w indeksie.
⬤ Kilka recenzji wskazuje, że przepisy mogą nie spełniać oczekiwań, opisując je jako „takie sobie” lub zbyt proste.

(na podstawie 655 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

Essential Ppin: More Than 700 All-Time Favorites from My Life in Food [With DVD]

Zawartość książki:

Po raz pierwszy w historii legendarny szef kuchni zbiera i aktualizuje najlepsze przepisy ze swojej sześcioletniej kariery. Z przeszukiwalną płytą DVD demonstrującą każdą technikę, jakiej kucharz kiedykolwiek będzie potrzebował.

W swojej ponad sześćdziesięcioletniej karierze szefa kuchni Jacques Pepin zyskał reputację mistrza prostoty. Jego przepisy to klasyka. Znajdują najkrótszą i najpewniejszą drogę do smaku, unikając skomplikowanych technik.

Teraz, w książce, która celebruje jego życie w jedzeniu, najsłynniejszy na świecie nauczyciel gotowania wybiera swoje ulubione przepisy spośród tysięcy, które stworzył, jeszcze bardziej je upraszczając. Obejmują one zupę cebulową w stylu lyońskim, którą Jacques delektował się jako młody szef kuchni podczas barowych wędrówek po Paryżu; Linguine z sosem z małży i warzywami, częsty obiad u Jacquesa; Grillowany kurczak z masłem estragonowym, który przygotowuje zimą w domu, a latem na świeżym powietrzu; Stek Five-Peppercorn, jego spin na klasykę bistro; Tarta jabłkowa Meme, którą jego matka robiła codziennie w swojej restauracji w Lyonie; i Ciepły czekoladowy suflet fondue, po części ciasto, po części budyń, po części suflet i czysta rozkosz.

Essential P e pin obejmuje wiele stylów gotowania Jacques'a: domową wiejską kuchnię francuską, haute cuisine, fast food w stylu Jacques'a i świeże współczesne dania amerykańskie. Wiele przepisów jest inspirowanych kuchnią światową, z Meksyku, całej Europy lub Dalekiego Wschodu.

Na dołączonej płycie DVD z możliwością wyszukiwania Jacques błyszczy jako nauczyciel, demonstrując wszystkie techniki, które kucharz musi znać. To jest naprawdę niezbędny Pepin.