Biznes serowarski na małą skalę: Kompletny przewodnik po prowadzeniu odnoszącej sukcesy wiejskiej mleczarni

Opinie czytelników

Recenzje „The Small-Scale Cheese Business” podkreślają, że jest to nieocenione źródło informacji dla każdego zainteresowanego rozpoczęciem działalności serowarskiej, dostarczające praktycznych porad, informacji opartych na nauce i wciągających tekstów. Choć chwalona za kompleksowe ujęcie tematu, niektórzy czytelnicy uważają niektóre sekcje za zbyt szczegółowe lub nużące.

⬤ Przejrzysty i wciągający styl pisania.
⬤ Wyczerpujące i praktyczne informacje dotyczące rozpoczęcia działalności w branży serowarskiej.
⬤ Cenne spostrzeżenia na temat sprzętu, przepisów i najlepszych praktyk.
⬤ Przydatne zarówno dla początkujących, jak i doświadczonych rolników.
⬤ Zawiera zasoby do dalszych badań.

⬤ Niektóre opisy i szczegóły mogą być nużące.
⬤ Niektóre tematy nie zostały omówione dogłębnie.
⬤ Mogą wystąpić problemy z dostawą lub stanem książki po jej dostarczeniu.

(na podstawie 31 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

The Small-Scale Cheese Business: The Complete Guide to Running a Successful Farmstead Creamery

Zawartość książki:

Nigdy nie było lepszego czasu na produkcję i sprzedaż doskonałego sera. Ludzie na całym świecie konsumują więcej wysokiej jakości, ręcznie robionych serów niż kiedykolwiek wcześniej. Liczba serowarów rzemieślniczych podwoiła się w ostatnich latach, a wielu z nowicjuszy w branży to producenci "farmerscy" - ci, którzy pracują wyłącznie z mlekiem własnych zwierząt. Dziś, bardziej niż kiedykolwiek wcześniej, ludzie, którzy decydują się zostać serowarami-rolnikami, potrzebują dostępu do wiedzy uznanych rzemieślników serowarskich, którzy mogą pomóc im zbudować swoje marzenie.

Niewiele wyborów zawodowych prowadzi do tak ekstremalnych nakładów pracy, emocji i wyzwań finansowych. W książce The Small-Scale Cheese Business (pierwotnie opublikowanej w 2010 roku jako The Farmstead CreameryAdvisor), szanowany serowar, instruktor i mówca Gianaclis Caldwell przeprowadza niedoszłych producentów przez wiele, często mylących, kroków i decyzji, z którymi będą musieli się zmierzyć, rozważając karierę w tym rozwijającym się przemyśle chałupniczym. Ta książka wypełnia lukę, która istnieje między pastwiskiem a talerzem sera. Wykracza daleko poza kwestie związane z opieką nad zwierzętami gospodarskimi i podstawową produkcją sera, wyjaśniając kwestie biznesowe, takie jak

* Analiza predyspozycji do wykonywania tego zawodu.

* Projektowanie i budowa zakładu serowarskiego.

* Ocena rynku.

* Negocjowanie codziennych przeszkód.

* Zapewnienie maksymalnego bezpieczeństwa i wydajności.

Czerpiąc z doświadczeń własnych i innych serowarów, Caldwell ożywia historię tworzenia udanego biznesu serowarskiego w praktyczny, zorganizowany sposób. Absolutnie niezbędna dla każdego, kto chce zostać licencjonowanym rzemieślnikiem serowarskim, The Small-Scale Cheese Business spodoba się również wielu właścicielom małych i hobbystycznych gospodarstw, którzy już mają zwierzęta mleczne i którzy chcą ulepszyć swoje domowe praktyki i urządzenia mleczarskie.