Biblia ciast i wypieków

Opinie czytelników

Książka „The Pie and Pastry Bible” autorstwa Rose Levy Beranbaum oferuje kompleksowe instrukcje i przepisy na przygotowanie różnych ciast i ciastek. Jest ona ceniona za szczegółowe wskazówki i różnorodność przepisów, co czyni ją cennym źródłem wiedzy zarówno dla początkujących, jak i doświadczonych piekarzy. Niektórzy użytkownicy uważają jednak, że instrukcje są zbyt skomplikowane, a brak ilustracji w wersji Kindle jest dla wielu niepokojący. Ogólnie rzecz biorąc, jest to obowiązkowa książka dla piekarzy, którzy lubią proces tworzenia ciast od podstaw.

⬤ Szczegółowe instrukcje dotyczące tworzenia doskonałych ciast i szerokiej gamy nadzień do ciast.
⬤ Ponad 300 przepisów, w tym klasyczne i unikalne opcje obejmujące różne rodzaje ciast.
⬤ Wciągający styl pisania autora i osobiste anegdoty wzbogacają doświadczenie czytania.
⬤ Kompleksowe omówienie wszystkich aspektów pieczenia ciast.
⬤ Książka jest uważana za ostateczne odniesienie do pieczenia ciast.

⬤ Niektórzy użytkownicy uważają, że przepisy są czasochłonne i skomplikowane, szczególnie dla początkujących.
⬤ Brak ilustracji, szczególnie w wydaniu Kindle, prowadzi do nieporozumień ze złożonymi procedurami.
⬤ Krytyka dotycząca katalogowania przepisów i przejrzystości spisu treści.
⬤ Niektórzy użytkownicy zauważają, że specyficzne modyfikacje klasycznych przepisów mogą nie przypaść do gustu każdemu.
⬤ Zgłoszono kilka błędów w wersji Kindle, w tym nieprawidłowe listy składników.

(na podstawie 277 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

The Pie and Pastry Bible

Zawartość książki:

The Pie and Pastry Bible to magiczna różdżka do pieczenia ciast, tart i ciastek swoich marzeń - ostateczne dzieło najlepszego piekarza w kraju.

-Ponad 300 przepisów, 200 rysunków przedstawiających techniki i sprzęt oraz 70 kolorowych zdjęć gotowych ciast, tart i ciastek.

-Łatwe do wykonania przepisy na ciasta owocowe, ciasta szyfonowe, ciasta z kremem, ciasta lodowe, ciasta bezowe, ciasta czekoladowe, tarty i tartaletki, obroty, pierogi, herbatniki, podpłomyki, crostadas, galettes, strudel, fillo, ciasto francuskie, rogaliki (także czekoladowe), duńskie, brioszki, lepkie bułeczki, ptysie z kremem i profiteroles.

-Wszystkie rodzaje nadzień, polew, polew i sosów, w tym krem do ciast, frangipane, Chiboust, twaróg owocowy, lody, fondant, konfitury owocowe, streusel, bezy, ganache, karmel i gorące krówki.

-Osobny rozdział zawiera niezawodne kruche, delikatne i oryginalne ciasta każdego rodzaju, jakie można sobie wyobrazić. Oto kilka z nich: Flaky Cream Cheese Pie Crust, Flaky Cheddar Cheese Pie Crust, Miracle Flaky Lard Pie Crust i Flaky Goose Fat Pie Crust.

Ciasteczka z gorzkiej czekolady, kokosa, imbiru i słodkich orzechów.

Waniliowe, Gingersnap, czekoladowe i Graham Cracker Crumb Crusts.

-Niezliczone wskazówki, które rozwiążą każdy problem, w tym sekrety przygotowania soczystego ciasta owocowego z chrupiącym spodem i cytrynowego ciasta bezowego, które nie płacze.

-Jak zrobić delikatne i kruche ciasto w mniej niż trzy minuty.

-Jak zrobić najlepsze brownie w tartę bez skórki z kałużami ganache.

-Ekscytujące przepisy na pikantne potrawy, w tym pieczeń mięsną zawiniętą w kruchą skórkę z sera cheddar i quiche z pieczonym poblano.

-Obszerne techniki dekorowania dla początkujących piekarzy i profesjonalistów, które pokazują, jak tworzyć czekoladowe loki, rozety, krystalizować kwiaty i liście i wiele więcej.

-Szczegółowe informacje na temat składników i sprzętu, wcześniej dostępne tylko dla profesjonalistów.

-Tort weselny jako siedmiopoziomowa czekoladowa tarta z musem z masła orzechowego.

-Wskazówki dotyczące sukcesu podążają za przepisami, gwarantując doskonałe rezultaty za każdym razem.