Opinie czytelników
Obecnie brak opinii czytelników. Ocena opiera się na 4 głosach.
Oryginalny tytuł:
Food in World History
Zawartość książki:
Food in World History to trzecie wydanie książki, która bada kultury kulinarne i politykę żywnościową na całym świecie, od czasów starożytnych po współczesność, z rozszerzonymi dyskusjami na temat industrializacji, rdzenności, kolonializmu, płci, środowiska oraz żywności i władzy.
Analizuje długą historię globalizacji żywności, a także polityczne, społeczne i środowiskowe implikacje naszych zmieniających się relacji z jedzeniem, pokazując, jak głód i smak były siłami napędowymi w historii ludzkości. Obejmując liczne studia przypadków z różnych społeczeństw i okresów, takich jak kuchnia Majów i Inków oraz rolnictwo chłopskie we wczesnej epoce nowożytnej, Food in World History bada takie pytania, jak: ⬤ Jakie czynniki społeczne były historycznie związane z żywnością?
⬤ Jakie czynniki społeczne miały historyczny wpływ na kulinarną globalizację?
⬤ W jaki sposób wczesnonowożytne plantacje ustanowiły wzorce dla współczesnej przemysłowej produkcji żywności?
⬤ Jak kryzys klimatyczny wpłynie na produkcję żywności i kultury kulinarne?
⬤ Czy włoscy i chińscy kucharze imigranci poświęcili autentyczność, aby zyskać akceptację społeczną w obu Amerykach?
⬤ Czy żywność modyfikowana genetycznie spełniła obietnice składane przez jej zwolenników?
Dzięki włączeniu większej liczby globalnych przykładów, to kompleksowe badanie jest idealnym źródłem dla wszystkich studentów, którzy studiują historię żywności lub studia nad żywnością.
