Zasady grillowania Myrona Mixona: Oldschoolowy przewodnik po wędzeniu mięsa

Opinie czytelników

Książka „BBQ Rules” autorstwa Myrona Mixona jest dobrze przyjęta ze względu na swoją pouczającą i zabawną treść dotyczącą tradycyjnych technik grillowania, osobistych anegdot i przepisów. Jest szczególnie odpowiednia dla początkujących, którzy chcą nauczyć się sztuki grillowania. Niektórzy czytelnicy stwierdzili jednak, że brakuje jej zaawansowanych technik i jasności co do różnych typów wędzarni.

⬤ Pouczające i zabawne narracje na temat historii grillowania i osobistych doświadczeń Myrona.
⬤ Instrukcje krok po kroku dotyczące budowy oldschoolowego stanowiska do grillowania.
⬤ Łatwe do wykonania przepisy, które są odpowiednie dla początkujących.
⬤ Wysokiej jakości prezentacja z doskonałymi zdjęciami.
⬤ Dobra mieszanka wskazówek wraz z osobistymi anegdotami i humorem.

⬤ Ograniczone zaawansowane techniki i sekrety; nie obejmuje bardziej nowoczesnego wykorzystania wędzarni.
⬤ Mała czcionka w twardej oprawie może być trudna do odczytania.
⬤ Duży nacisk na sosy na bazie octu, co może nie odpowiadać wszystkim preferencjom regionalnym.
⬤ Niektórzy czytelnicy wyrazili rozczarowanie faktem, że skupiono się na budowaniu dołu, a nie na odkrywaniu różnych wędzarni.

(na podstawie 184 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

Myron Mixon's BBQ Rules: The Old-School Guide to Smoking Meat

Zawartość książki:

Autor bestsellerów New York Timesa i gwiazda programu Destination America's BBQ Pitmasters Myron Mixon powraca do podstaw grillowania na podwórku w BBQ Rules, oferując czytelnikom niezbędne oldschoolowe techniki grillowania i 50 klasycznych przepisów.

W grillowaniu "stara szkoła" oznacza gotowanie na domowej roboty murowanym dole opalanym węglem, gdzie pierwszym krokiem jest spalanie drewna w celu wytworzenia własnych węgli, a następnie łopata tych węgli pod mięsem i wędzenie tego mięsa, aż nabierze wyraźnego smaku, który może nadać tylko prawdziwe wędzenie w jamie. Dzięki łatwym do naśladowania, prostym instrukcjom, amerykański pitmaster pokazuje, jak to zrobić, a także demonstruje metody gotowania na tradycyjnych grillach gazowych i węglowych, które są powszechne na większości podwórek. Książka podzielona jest na cztery części - Meat Helpers, The Hog, Birds, The Cow - i zawiera przepisy i metody, w tym: ..

⬤ Wędzona wieprzowina Pulled Pork.

⬤ Sos barbecue na bazie musztardy North Carolina Yella.

⬤ Zdobywca nagrody Brisket.

⬤ Wędzone żeberka dla niemowląt.

⬤ Grube i wędzone steki T-Bone.

Przedstawiając krok po kroku ilustracje dotyczące budowania dołu, zarządzania ogniem, wyboru mięsa do dołu i najlepszego drewna do spalania w nim i nie tylko, Mixon oferuje wszystkie podstawowe lekcje, aby stać się mistrzem przydomowego pitmastera.

Wypełniony południowym urokiem Mixona, osobistymi historiami i nigdy wcześniej nie udostępnianymi metodami, BBQ Rules to przyziemny, przystępny powrót do oldschoolowego wędzonego grilla.