Ocena:
Książka kucharska oferuje dobrze zorganizowaną kolekcję przepisów inspirowanych kuchnią wojenną, zapewniając zarówno kontekst historyczny, jak i praktyczne porady dla współczesnych kucharzy, szczególnie w trudnych ekonomicznie czasach.
Zalety:⬤ Dobrze zorganizowana z dużym asortymentem przepisów
⬤ zawiera informacje o każdym przepisie
⬤ wywołuje nostalgię za wojennym gotowaniem
⬤ przydatna do nauki oszczędnych technik gotowania
⬤ oferuje wgląd w historię
⬤ dobry stan i szybka wysyłka zgłoszone przez kupujących.
⬤ Niektóre przepisy są uważane za niepraktyczne w dzisiejszym gotowaniu
⬤ poleganie na składnikach takich jak syrop kukurydziany może nie spodobać się każdemu kucharzowi
⬤ podczas gdy kontekst historyczny jest doceniany, nie wszystkie przepisy mogą być odpowiednie dla współczesnych gustów lub budżetów.
(na podstawie 52 opinii czytelników)
Grandma's Wartime Kitchen: World War II and the Way We Cooked
Podczas gdy krajowi żołnierze walczyli w II wojnie światowej, kobiety, które pozostały w tyle, wnosiły swój własny odważny - i pyszny - wkład.
W całym kraju kobiety nauczyły się wykonywać prace wcześniej wykonywane przez mężczyzn, podczas gdy ich mężowie i synowie służyli za granicą. Ale oprócz dodatkowych obowiązków, nadal oczekiwano od nich gotowania obfitych posiłków, nakrywania atrakcyjnego stołu i perfekcyjnego uczesania na kolację. "Zasadniczo kobiety były proszone o coraz cięższą pracę, a one stawały na wysokości zadania" - pisze autorka Joanne Lamb Hayes w tej fascynującej książce.
Wojenna kuchnia babci pokazuje nam, jak nasze matki i babcie radziły sobie z niedoborami i ścisłym racjonowaniem mięsa, cukru, masła, sera i konserw - a wszystko to bez elektrycznych zmywarek i innych urządzeń, które dziś uważamy za oczywiste. Cytaty i wspomnienia ujawniają wojenny świat, w którym rodziny oszczędzały, dostosowywały przepisy, a nawet szukały pożywienia.
Po części książka kucharska, po części fascynująca historia, ta kolekcja zawiera ponad 150 klasycznych przepisów, które zostały zaktualizowane do dzisiejszych kuchni, a także wiele anegdot, reklam i porad z tamtych czasów. Znajdziesz tu:
- Przepisy na Monday Meatloaf, Victory Pudding, Mother's Fried Chicken, Apple Dumplings i inne.
- Zasady żywieniowe rządu Stanów Zjednoczonych i księgi racji żywnościowych.
- Substytuty racjonowanego cukru i inspirowane nimi przepisy.
Życie towarzyskie w czasie wojny, w tym przyjęcia obronne i kolacja z okazji Święta Dziękczynienia przygotowana wyłącznie z towarów wojennych.
Miłośnicy tradycyjnego amerykańskiego jedzenia będą również chcieli sprawdzić towarzyszącą książkę kucharską Joanne Lamb Hayes, "Babcia w czasie wojny".
