Wina Kanady

Opinie czytelników

Obecnie brak opinii czytelników. Ocena opiera się na 4 głosach.

Oryginalny tytuł:

The wines of Canada

Zawartość książki:

Wino jest produkowane komercyjnie w Kanadzie od połowy XIX wieku, ale kanadyjskie wino zaczęło być rejestrowane przez profesjonalistów i konsumentów w szerszym świecie wina dopiero w ciągu ostatnich pięciu do dziesięciu lat, ponieważ jakość znacznie się poprawiła. Kanadyjskie wino jest obecnie eksportowane w znaczących ilościach do Stanów Zjednoczonych, Azji i Europy.

Od początku tego wieku liczba winiarni wzrosła wielokrotnie (zdecydowana większość ma mniej niż piętnaście lat), regiony winiarskie zostały wyznaczone (a niektóre podzielone na podapelacje), przepisy dotyczące wina zostały przyjęte w trzech ważnych prowincjach produkujących wino (nie ma krajowego prawa winiarskiego), a rodzime i hybrydowe winorośle zostały w dużej mierze zastąpione odmianami vitis vinifera w głównych regionach winiarskich. Rod Phillips, kanadyjski ekspert w dziedzinie wina, przedstawia przegląd kanadyjskich regionów winiarskich, ich klimatu, gleby i innych warunków geograficznych, a także odmian winorośli, które uprawiają z największym powodzeniem. The wines of Canada omawia kluczowych producentów z każdego regionu (Kolumbia Brytyjska, Ontario, Quebec i Kanada Atlantycka) oraz style wina najbardziej charakterystyczne dla ich produkcji, a także analizuje zmienność roczników i godne uwagi techniki uprawy winorośli i produkcji wina, takie jak zakopywanie winorośli w celu ochrony ich przed zimowymi temperaturami w niektórych regionach.

Książka kończy się przydatnymi praktycznymi dodatkami obejmującymi dystrybucję odmian winorośli, roczną produkcję według regionu lub prowincji, konsumpcję wina w Kanadzie i wykresy roczników. Wina Kanady to pierwszy kompleksowy przewodnik po jednej z wschodzących gwiazd w świecie wina.