W pogoni za smakiem: Ukochana klasyczna książka kucharska uznanego autora Taste of Country Cooking

Opinie czytelników

Książka jest znana ze swojej prostoty, przystępności i wciągających historii towarzyszących każdemu przepisowi. Czytelnicy doceniają nostalgię i autentyczność południowej kuchni, którą uosabia autorka, Edna Lewis. Wiele recenzji podkreśla smakowitość przepisów i sposób, w jaki przywołują one wspomnienia z domowej kuchni. Niektórzy użytkownicy uznali jednak niektóre przygotowania za mniej atrakcyjne i wyrazili mieszane uczucia co do niektórych potraw.

⬤ Proste i doskonałe przepisy, które są łatwe do wykonania.
⬤ Wciągająca opowieść, która zapewnia kontekst i historię.
⬤ Nostalgiczna wartość dla osób zaznajomionych z południową kuchnią.
⬤ Przepisy są przystępne i aromatyczne, prezentując prawdziwą kuchnię regionalną.
⬤ Dobrze zaprojektowana książka z wysokiej jakości ilustracjami i układem.
⬤ Wywołuje poczucie związku z dziedzictwem i tradycjami rodzinnymi.

⬤ Niektóre przepisy otrzymały mieszane recenzje dotyczące smaku i przygotowania.
⬤ Niektórzy użytkownicy uznali pewne aspekty książki za mniej wciągające w porównaniu do innych.
⬤ Ograniczona atrakcyjność dla osób niezainteresowanych kuchnią południową.

(na podstawie 60 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

In Pursuit of Flavor: The Beloved Classic Cookbook from the Acclaimed Author of the Taste of Country Cooking

Zawartość książki:

Dziesiątki lat przed tym, jak chleb kukurydziany, krewetki i kasza oraz brzoskwiniowy szewc stały się podstawą menu na całym świecie, Edna Lewis - „pierwsza dama południowej kuchni” (NPR) - była pionierem świętowania sezonowych potraw jako wyraźnie amerykańskiej kuchni.

W tej uhonorowanej tytułem James Beard Foundation Cookbook Hall of Fame książce kucharskiej, panna Lewis (jak była niemal powszechnie znana) dzieli się przepisami ze swojego dzieciństwa, spędzonego w społeczności rolniczej w Wirginii, założonej przez jej dziadka i jego przyjaciół po emancypacji, a także tymi, które uczyniły ją jednym z najbardziej szanowanych amerykańskich szefów kuchni wszechczasów. W książce przeplatają się osobiste anegdoty, spostrzeżenia dotyczące gotowania, notatki na temat ważnych południowych składników i osobiście opracowane techniki maksymalizacji smaku.

W sześciu uroczo ilustrowanych rozdziałach - Z ogrodów i sadów; Z obejścia; Z jezior, par i oceanów; Do kredensu; Z pieca chlebowego i patelni; oraz Smak staromodnych deserów - obejmujących prawie 200 przepisów, panna Lewis oddaje ducha Południa. Od ubitej mąki kukurydzianej z Okrą, szparagów duszonych na patelni i ciasteczek z nasion Benne, po zupę z trzynastu fasoli, dynię z podsmażoną cebulą i ziołami, sałatkę z całych pomidorów udekorowaną zieloną fasolką i szalotką oraz ciasto malinowe udekorowane bitą śmietaną, In Pursuit of Flavor to nowoczesny klasyk i ponadczasowe kompendium południowej kuchni w najlepszym wydaniu.