Dar południowej kuchni: Przepisy i objawienia dwóch wielkich amerykańskich kucharzy: Książka kucharska

Opinie czytelników

Recenzje książki „The Gift of Southern Cooking” są w przeważającej większości pozytywne, podkreślając jej dobrze napisaną treść, bogate spostrzeżenia kulturowe i nostalgiczne przepisy. Podczas gdy wielu czytelników docenia wyjątkowe południowe potrawy i estetyczną prezentację książki, niektórzy wyrażają obawy dotyczące testowania przepisów i przejrzystości, a kilka przepisów okazuje się problematycznych.

⬤ Dobrze napisana i łatwa do naśladowania.
⬤ Doskonałe i unikalne południowe przepisy, które przywołują nostalgię.
⬤ Wnikliwe komentarze na temat południowej kultury i gościnności.
⬤ Wysokiej jakości zdjęcia, które poprawiają wrażenia z lektury.
⬤ Świetny układ, który sprawia, że przepisy są dostępne i łatwe w użyciu.

⬤ Niektóre przepisy wydają się być niedokładnie przetestowane, co prowadzi do niejasnych instrukcji.
⬤ Kilku recenzentów uznało przepisy za zbyt wymyślne i niereprezentatywne dla tradycyjnych południowych potraw.
⬤ Konkretne przepisy przyniosły rozczarowujące rezultaty, co doprowadziło do frustracji wśród niektórych użytkowników.

(na podstawie 112 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

The Gift of Southern Cooking: Recipes and Revelations from Two Great American Cooks: A Cookbook

Zawartość książki:

Edna Lewis - której The Taste of Country Cooking stało się amerykańskim klasykiem - i urodzony w Alabamie szef kuchni Scott Peacock łączą swoje niezwykłe talenty kulinarne, aby dać nam tę wyjątkową książkę kucharską. To, co czyni ją tak wyjątkową, to fakt, że reprezentuje ona różne style kuchni południowej - wiejską kuchnię Virginii pani Lewis oraz pomysłowe i wrażliwe łączenie nowych smaków przez Scotta Peacocka z potrawami z Alabamy, na których dorastał, obficie doprawionymi wpływami rdzennych Amerykanów, Karaibów i Afryki. Razem wzięli zaniedbane tradycyjne przepisy odkryte podczas lat wspólnych badań nad południową żywnością i opracowali nowe wersje, które uczynili własnymi.

Wspólnie dzielą się swoimi sekretami dotyczącymi takich południowych podstaw, jak smażony kurczak, kremowa kasza i prawdziwe południowe herbatniki. Scott Peacock opisuje, w jaki sposób panna Lewis przygotowuje zupę, wydobywając esencję smaku z warzyw, i stosuje tę samą zasadę do swojego intensywnie aromatycznego, przepysznego dania - kotletów jagnięcych duszonych w czosnku z fasolką szparagową i pomidorami. Znajdziesz tu wszystkie te skarby i wiele więcej, zanim jeszcze dotrzesz do wspaniałych ciast (potencjalnych zwycięzców "Cakewalk Winners"), ręcznie kręconych lodów, kruchych ciast oraz domowych kremów i puddingów. Lewis i Peacock dołączają dwadzieścia dwa sezonowe menu, od wiosennego wiejskiego śniadania na późny niedzielny poranek i letnią kolację o wielkich smakach po Święto Dziękczynienia w Alabamie i obfitą kolację na mroźną zimową noc, aby pokazać, jak łączyć i dopasowywać potrawy, aby uzyskać prawdziwy południowy stół.

W całej książce przeplatają się ciepłe wspomnienia o ludziach i tradycjach, które ukształtowały te czyste w smaku, prawdziwie amerykańskie przepisy. Rezultatem jest radosne spotkanie dwóch niezwykłych kucharzy, dzielących się swoimi darami. I zapraszają do przyłączenia się do nich.