Ocena:
Książka „Virginia Barbecue” autorstwa Josepha Haynesa oferuje kompleksową historyczną eksplorację tradycji grillowania w Wirginii, chwaloną za głębię i dobrze zbadaną treść. Jednak niektórzy czytelnicy uznali ją za zbyt akademicką i obfitującą w odniesienia, co może umniejszać przyjemność z narracji.
Zalety:Dobrze zbadana i wszechstronna historia grillowania w Wirginii, wciągająca i barwna opowieść, atrakcyjna dla entuzjastów grillowania i miłośników historii, zawiera przepisy i jest bardzo czytelna.
Wady:Może być zbyt gęsta lub akademicka dla niektórych czytelników, z nadmiarem odniesień i przypisów, które mogą zakłócać przepływ. Niektórzy uważali, że brakuje jej narracji, skupiając się bardziej na faktach niż na wciągającej opowieści o ewolucji grilla.
(na podstawie 18 opinii czytelników)
Virginia Barbecue: A History
Z ponad czterystuletnią historią, mieszkańcy Wirginii roszczą sobie prawo do wynalezienia południowego grilla. Rdzenne plemiona Virginian Powhatan powoli piekły mięso na drewnianych płotkach lub grillach.
James Madison był gospodarzem wielkich przyjęć przy grillu w czasach kolonialnych i federalnych. Unikalne połączenie octu, soli, pieprzu, olejów i różnych przypraw tworzy przepyszny sos barbecue, który po raz pierwszy został użyty przez kolonistów w Wirginii, a następnie rozprzestrzenił się na cały kraj.
Dziś autentyczny barbecue z Wirginii jest zróżnicowany regionalnie i pozostaje ważny kulturowo. Opierając się na setkach historycznych i współczesnych źródeł, autor, sędzia konkursowy i wielokrotnie nagradzany kucharz barbecue Joe Haynes dokumentuje smakowitą historię barbecue w Starym Dominium.
