Ocena:
Recenzje książki „Brunswick Stew” autorstwa Josepha Haynesa chwalą dogłębną wiedzę historyczną, osobisty związek z kulinarnym dziedzictwem Wirginii oraz doświadczenie autora. Czytelnicy doceniają wciągający sposób pisania i włączenie przepisów, szczególnie na duże partie. Wielu z nich wyraża silne przekonanie o przynależności Wirginii do pochodzenia gulaszu.
Zalety:Dogłębne badania historyczne, wciągający styl pisania, osobisty związek z dziedzictwem kulinarnym Wirginii, dobre przepisy na duże partie i silne poparcie czytelników, którzy doceniają prawdziwe pochodzenie gulaszu Brunswick.
Wady:Niektórzy czytelnicy mogą uznać skupienie się na roszczeniach Wirginii do pochodzenia Brunswick Stew za nieco polaryzujące, o czym świadczy spór z roszczeniami Gruzji.
(na podstawie 6 opinii czytelników)
Brunswick Stew: A Virginia Tradition
Mający korzenie w tradycjach kulinarnych rdzennych Amerykanów, Afrykanów i Europejczyków, gulasz Brunswick rozwinął się w kolonialnej i federalnej Wirginii, kiedy wiewiórka była niezbędnym składnikiem.
W XIX wieku ten przepyszny przysmak stał się ważną częścią polityki, świętowania i spotkań rodzinnych. W tym samym czasie rozprzestrzenił się poza Wirginię, podążając za kulturą grillowania do Karolin, Georgii, Tennessee i Kentucky.
Opierając się na historycznych i współczesnych źródłach, autor, wielokrotnie nagradzany kucharz grillowy i ekspert od gulaszu Brunswick, Joe Haynes, bawi historią, legendą i legendą gulaszu z grilla, wraz z autentycznymi przepisami.
