V jak warzywa: Inspirujące przepisy i techniki dla domowych kucharzy - od karczochów po cukinię

Opinie czytelników

Książka kucharska jest chwalona za proste, ale skuteczne przepisy warzywne, które przemawiają do szerokiego grona kucharzy, od tych, którzy lubią warzywa, po tych, którzy zwykle ich nie lubią. Jednak niektórzy użytkownicy uważają, że brakuje jej głębi dla poważnych entuzjastów warzyw i jest błędnie klasyfikowana jako książka wegetariańska.

Wiele przepisów jest łatwych do wykonania, wykorzystuje powszechne składniki i skutkuje pysznymi daniami. Książka dostarcza wspaniałych informacji o warzywach i inspiruje kreatywność w gotowaniu. Ma piękne ilustracje i jest edukacyjna dla początkujących kucharzy.

Niektóre przepisy mogą nie przypaść do gustu wszystkim, a niektórzy narzekają, że książka jest zbyt uboga w rzeczywiste przepisy dla poważnych miłośników warzyw. Kilka recenzji wspomina, że książka nie nadaje się do ścisłej diety wegańskiej ze względu na włączenie nabiału i mięsa.

(na podstawie 45 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

V Is for Vegetables: Inspired Recipes & Techniques for Home Cooks -- From Artichokes to Zucchini

Zawartość książki:

Zdobywca nagrody Jamesa Bearda za gotowanie na bazie warzyw

JEDNA Z NAJLEPSZYCH KSIĄŻEK KUCHARSKICH ROKU The Atlantic, Cooking Light, Chicago Tribune, The Daily Meal, Food + Wine, Food Republic, Los Angeles Times, Newsday, NPR, Washington Post

Jeden z najbardziej cenionych amerykańskich szefów kuchni podaje nam ponad 150 prostych przepisów i technik na pomysłowe gotowanie warzyw w domu.

Szef kuchni Gramercy Tavern, Michael Anthony, wierzy, że zadaniem kucharza jest tworzenie pysznych smaków i zdrowych posiłków. Napisana dla domowego kucharza, zawierająca zarówno wegetariańskie, jak i niewegetariańskie opcje, V IS FOR VEGETABLES celebruje akt gotowania warzyw, które kocha. Anthony pokazuje, że odkrywanie tajemnic warzyw może być tak proste, jak pieczenie buraka, obcinanie karczocha jerozolimskiego, obieranie sękatego korzenia selera, krojenie jasnej rzodkiewki, mycie garści dopiero co zebranych zielonych warzyw.

V IS FOR VEGETABLES to książka osobista, przystępna i piękna. Jej uroczy format od A do Z celebruje warzywa w bogatych w szczegóły ilustracjach, wspaniałych zdjęciach potraw i wielu pomocnych technikach. Przepisy obejmują chrupiące sałatki, świeże sosy ziołowe, satysfakcjonujące ciepłe zapiekanki, żywe gulasze, proste smażone warzywa nad miską ziaren, a także warzywa z mięsem i rybami.

V IS FOR VEGETABLES dostarcza narzędzi do przekształcania i podbijania warzyw w koszyku CSA, z targu rolnego, a nawet ze sklepu spożywczego. To otwierająca oczy książka zarówno dla wegetarian, jak i wszystkożerców.