The Routledge Handbook of Gastronomic Tourism (Podręcznik turystyki gastronomicznej)

Oryginalny tytuł:

The Routledge Handbook of Gastronomic Tourism

Zawartość książki:

Routledge Handbook of Gastronomic Tourism bada gwałtowne przemiany, które wpłynęły na wzajemnie powiązane obszary gastronomii, turystyki i społeczeństwa, kształtując nowe formy budowania marki miejsca docelowego, satysfakcji odwiedzających i decyzji zakupowych. Ten zredagowany tekst krytycznie analizuje bieżące debaty, krytyczne refleksje nad współczesnymi ideami, kontrowersje i pytania związane z szybko rozwijającym się niszowym rynkiem turystyki gastronomicznej.

Ta kompleksowa książka składa się z sześciu części. Część I oferuje wstępne zrozumienie turystyki gastronomicznej; Część II zajmuje się kwestiami związanymi z zachowaniem turystów gastronomicznych; Część III porusza ważne kwestie zrównoważonego rozwoju w turystyce gastronomicznej; Część IV ujawnia, w jaki sposób rozwój cyfrowy wpłynął na zmieniające się przejawy turystyki gastronomicznej; Część V podkreśla współczesne formy turystyki gastronomicznej; a Część VI opracowuje inne pojawiające się paradygmaty turystyki gastronomicznej.

Łącząc wiedzę i doświadczenie ponad stu naukowców z trzydziestu jeden krajów na całym świecie, książka ma na celu wspieranie synergicznej interakcji między środowiskiem akademickim a przemysłem. Bogactwo studiów przypadków i przykładów sprawia, że jest to niezbędne źródło wiedzy dla studentów, badaczy i praktyków z branży hotelarskiej, turystycznej, gastronomicznej, zarządzania, marketingu, zachowań konsumenckich, biznesu i kulturoznawstwa.