The Pickled Pantry: Od jabłek po cukinię, 150 przepisów na marynaty, przyprawy, chutney i nie tylko

Opinie czytelników

Książka jest chwalona za szeroką gamę przepisów na marynaty i konserwy, jasne instrukcje i pomocne wskazówki, dzięki czemu jest odpowiednia zarówno dla początkujących, jak i bardziej doświadczonych konserwatorów. Stanowi ona cenne źródło informacji dla każdego zainteresowanego kiszeniem i konserwowaniem żywności. Jednak niektórzy użytkownicy pragną bardziej nowoczesnych lub etnicznych przepisów i zauważają, że koncentruje się ona głównie na kiszeniu, a nie na konserwowaniu w ogóle.

⬤ Szeroka gama łatwych do wykonania przepisów, w tym unikalne i tradycyjne pikle
⬤ szczegółowe instrukcje dotyczące przetwarzania małych partii
⬤ zawiera sekcje dotyczące fermentacji
⬤ pomocny kontekst historyczny i anegdoty
⬤ świetny zarówno dla początkujących, jak i doświadczonych konserwatorów
⬤ pięknie ilustrowany.

⬤ Niektóre przepisy mogą wymagać dopracowania
⬤ ograniczone do etnicznych lub nowoczesnych opcji kiszenia
⬤ przede wszystkim koncentruje się na kiszeniu, a nie na szerszym przewodniku po konserwach
⬤ kilku użytkowników uznało, że niektóre przepisy nie są dla nich atrakcyjne.

(na podstawie 90 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

The Pickled Pantry: From Apples to Zucchini, 150 Recipes for Pickles, Relishes, Chutneys & More

Zawartość książki:

Łącząc wiedzę babci na temat kiszenia z dzisiejszymi zasobami internetowymi, Andrea Chesman pokazuje, jak łatwo jest wypełnić spiżarnię smaczną domową kiszoną kapustą, peklowaną solą fasolą Dilly i konfiturą z cebuli rozmarynowej.

Wyjaśniając klasyczne techniki prostym językiem, prowadząc do pomocnych stron internetowych i rozśmieszając humorystycznymi historiami, Chesman zapewnia inspirację i zachętę zarówno dla początkujących marynarzy, jak i oddanych domowych konserw. Dzięki wskazówkom dotyczącym kiszenia wszystkiego, od jabłek po cukinię, będziesz cieszyć się odkrywaniem oszałamiającej różnorodności smaków, które mogą wypełnić słoik Mason.