The Backyard Homestead Book of Kitchen Know-How: Umiejętności gotowania od pola do stołu

Opinie czytelników

Książka jest wysoko ceniona za kompleksową i pouczającą treść na temat gospodarowania, dzięki czemu jest doskonałym źródłem informacji zarówno dla początkujących, jak i doświadczonych praktyków. Zawiera praktyczne wskazówki i przydatne ilustracje, obejmujące różne tematy, takie jak konserwacja żywności, ogrodnictwo i gotowanie w domu. Została jednak skrytykowana za brak ważnych informacji na temat humanitarnego uboju zwierząt.

⬤ Łatwa w czytaniu
⬤ pełna cennych informacji
⬤ pomocnych ilustracji
⬤ obejmuje szeroki wachlarz umiejętności związanych z gospodarowaniem
⬤ świetna zarówno dla początkujących, jak i doświadczonych gospodyń domowych
⬤ sprzyja samowystarczalności
⬤ przyjemna i wciągająca.

⬤ Brakuje szczegółowych informacji na temat humanitarnego uboju zwierząt
⬤ niektórzy czytelnicy oczekiwali innej treści
⬤ kilku uznało, że nie jest to tak przydatne, jak oczekiwano.

(na podstawie 60 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

The Backyard Homestead Book of Kitchen Know-How: Field-To-Table Cooking Skills

Zawartość książki:

Uprawa warzyw i hodowla zwierząt to dopiero początek udanego gospodarstwa - świeża żywność marnuje się, jeśli nie można jej odpowiednio przygotować, ugotować i zakonserwować.

Andrea Chesman pokazuje, jak wypełnić lukę między polem a stołem, obejmując wszystko, od peklowania mięsa i robienia kiełbasy po konserwowanie owoców i warzyw, mielenie mąki, pracę z zakwasem, pieczenie chleba bez zagniatania, duszenie i gulasze, które można dostosować do różnych kawałków mięsa, wytapianie smalcu i łoju, marynowanie, robienie masła i sera, robienie jogurtu, blanszowanie warzyw do zamrażarki, robienie dżemów i galaretek, suszenie produktów i wiele więcej. Nauczysz się wszystkich technik, których potrzebujesz, aby jak najlepiej wykorzystać domową żywność, wraz z dziesiątkami prostych i pysznych przepisów, z których większość można dostosować do wykorzystania wszystkiego, co masz pod ręką.

W tej serii dostępne są również: The Backyard Homestead, The Backyard Homestead Book of Building Projects, The Backyard Homestead Seasonal Planner oraz The Backyard Homestead Guide to Raising Farm Animals.